川味红烧牛肉

来源：饭炊网分类：春季食谱时间：2021-08-15 15:54:32

用料: 牛肉500克; 土豆500克; 胡萝卜200克; 香菜一把; 八角3只; 五香粉5克; 香叶2片; 郫县豆瓣20克; 葱5克; 姜3片; 大蒜5瓣; 糖10克; 酒一汤匙; 生抽5克; 花椒适量; 盐适量

川味红烧牛肉的做法步骤: 　　 1.牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。; 　　 2.将土豆、胡萝卜切成块备用。; 　　 3.锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。; 　　 4.锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。; 　　 5.放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。; 　　 6.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。; 　　 7.加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。; 　　 8.冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。; 　　 9.如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。