【牛肉红烧白萝卜】牛肉白萝卜汤的做法_肉如何去除膻味

牛肉炖白萝卜就听多，甚至还吃多了。那么牛肉红烧白萝卜又是什么滋味？“红烧”是中国传统美食上的一种经典的烹调方法，可以让肉更加鲜美，让蔬菜带有一种“锅气”。关注做菜网百科，学习牛肉红烧白萝卜的做法，告诉你牛肉的营养价值！

牛肉红烧白萝卜

牛肉红烧白萝卜是一道尤其适宜冬日食用的家常菜，牛肉红烧白萝卜的做法并不难，尽管是新妈下厨也不用担心哦！下面我们就来学习一下如何炮制牛肉红烧白萝卜吧！

材料：牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、四物包一个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量

做法：

1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2、牛肉洗干净后切成小块；白萝卜洗净后切成小丁。

3、准备砂锅，放入牛肉、姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

4、炉上开小火，放上砂锅，用筷子经常搅拌均匀，保持牛肉和其他辅料能够受热均匀。

5、煮到发现牛肉开始紧缩，并且传出浓郁的香味。

6、接下来，就要倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

7、然后盖上盖子，调成大火烧开后，调成中小火炖1小时。

8、准备炒锅，不用放油，热锅后放入白萝卜丁，开小火煸炒片刻，直到外表微黄即可。

9、把萝卜丁倒入牛肉锅中，盖上盖子，调大火烧开后，转中火煮30分钟。

10、最后加入少许食盐，加入青蒜，煮15分钟就可以了。

牛肉白萝卜汤的做法

用牛肉来煮汤，为了口感好点，我们这次介绍的食谱是用了牛腩肉哦。喜欢吃牛腩的朋友就不要错过哦。下面为大家介绍牛肉白萝卜汤的做法。

材料：牛腩肉，萝卜，葱姜，白胡椒粉，鸡精，盐，香菜末都是适量。

做法：

1、牛腩肉切大块，在煮锅中冷水放入牛肉，开大火煮沸，撇去浮沫，将牛肉捞起来；

2、准备炒锅，热锅热油后，放入葱姜爆炒出香味，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀；

3、倒入足量热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮40-60分钟；

3、白萝卜去皮后切成块状，放入锅里，继续煮30分钟直到白萝卜块变成完全透明为止；

4、最后一步，加入食盐和鸡精，调味即可；喜欢吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。

牛肉的营养价值

除开猪肉、鸡肉之外，牛肉就是人们家常饭桌上常见的肉类了。牛肉的烹调方式非常多，可红烧、可炖、可烤。而且牛肉的营养价值非常高，多吃牛肉可以补中益气哦！

【牛肉的营养价值】

1、富含蛋白质。要知道，4盎司的牛瘦里脊就可产生22g一流的蛋白质了哦，而蛋白质是人体日常所需要的营养物质，不妨多吃牛肉哦。

2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比猪肉更接近人体的需要，对增长肌肉和增长力量特别有效，健身人士的必备食材哦！

3、含维生素B6。牛肉中有着充足的维生素B6，可以帮助增强机体免疫力，同时还能促进蛋白质的新陈代谢和合成。

4、含铁丰富。为什么都说女人要多吃牛肉，在中国，大多数女性都存在贫血的现象，而在牛肉里面含有较多的铁，铁是造血必须的矿物质，多吃泥肉可以起到补血的功效。

牛肉如何去除膻味

很多人不喜欢吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其实牛肉去膻味的方法很简单，加上牛肉的营养价值那么高，必定不能错过啊！

Q：牛肉如何去除膻味？

A：有两种方法，第一是用冷水浸泡；第二是用调味料对牛肉的膻味进行消除。

一、冷水浸泡法：准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。

二、调料消除法：

1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；

2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。

3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮。

什么人不能吃白萝卜

听说吃了补品或药物一定不能吃白萝卜，会解掉，让补品和药物的作用大打折扣，到底是否真有其事呢？

白萝卜不能和什么一起吃？

1、白萝卜不宜与蛇肉同食。

2、白萝卜一般不能和地黄以及首乌一起吃，所以如果吃了地黄、首乌之后，就千万要忌吃白萝卜了。

3、白萝卜不宜与柑橘同食。白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；

4、白萝卜不宜与人参、西洋参同食。因为白萝卜和参类补品有性质上的相克，同食会导致不适；

5、白萝卜不宜与胡萝卜同食。因为胡萝卜的抗坏血酸酶会对白萝卜中的VC造成破坏，这样一来，会让两种食材的营养价值大大地降低了。