八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

【芹菜的热量】芹菜的功效_芹菜的做法

来源:饭炊网 分类:食材百科 时间:2021-08-15 15:24:58

健康的减肥方式是通过合理的节食以及适当的运动。不过,对于贪嘴的吃货们来说,节食减肥简直是酷刑。有没有一种怎么吃也吃不胖的美味佳肴呢?答案是肯定的。芹菜就是这样一种食物,它不仅吃不胖,而且人体消化芹所需的热量还远远高出它本身的热量,所以吃芹菜既不长肉还能减肥呢!

芹菜的热量

怕胖又禁不了口的吃货们或许都想找一种怎么吃也吃不胖的“负卡路里食物”吧! “负卡路里食物”是指为了消化它而消耗的热量会多于吃掉它而吸收的热量,而芹菜正是这样一种食物。

科学研究表明,每100克芹菜的热量只有12大卡,在蔬菜中只有黄瓜可以跟它媲美,是全世界公认的最佳减肥蔬菜。此外,芹菜最让减肥者疯狂迷恋的原因是,消化它的热量比芹菜本身的热量还高。来自美国减肥专家的研究报告显示,一棵芹菜中大约含有95%水分,而热量只有5卡路里,但是人咀嚼它的时候就把它本身的热量消耗掉,进入肠胃中又还需要身体额外提供5卡路里的热量帮助消化。所以消化芹菜所需的热量远远超过芹菜本身能给人体提供的热量,是一种减肥者可以大胆食用的减肥菜。

此外,芹菜还有利尿消肿、润肠通便的作用。芹菜在肠内消化时能产生一种抗氧化剂,这种物质高浓度时不仅能够抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时可加快粪便在肠内的运转时间,帮助减肥者将身体里的宿便迅速清除出来,是一种减肥佳品。

芹菜的功效

芹菜既是日常生活中给身体补充能量的美味蔬菜,又因为具有平肝降压、安定情绪等功效被奉为养生滋补的佳品,是一种老少咸宜的保健蔬菜。芹菜的功效多多,下面妈网百科为大家梳理了芹菜的常见功效:

芹菜最为人所致的功效莫过于平肝降压作用,这是因为芹菜中含酸性的降压成分,对治疗高血压病及其并发症有非常好的疗效,是不可多得的天然降压食物,此外,这种降压成分对防止动脉硬化、神经衰弱也有不错的辅助治疗作用。

芹菜子中分离出的一种碱性成分,能安抚人的情绪,在容易烦躁的季节里,多吃芹菜能对人体能起安神的作用。

芹菜中的铁含量很高,经期妇女可以多吃芹菜叶补充随经血流出而损失的铁元素,缺铁性贫血患者也应该勤吃芹菜,通过健康科学的方式补充铁元素。

芹菜有利尿消肿的作用,其含有利尿的有效成分,消除体内钠潴留。它经肠内消化作用产生一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

芹菜被誉为减肥菜。芹菜是高纤维食物,含水量达95%,热量低,消耗芹菜所需的能量高于芹菜本身的能量。此外,芹菜含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥佳品。

芹菜的做法

芹菜做法多多。中国人喜欢用来跟肉类或其他素菜同炒,或者做爽口的凉拌菜,北方人过节时会宝芹菜馅的饺子,而美国人则喜欢用芹菜做蔬菜沙拉。用芹菜做的菜式香味浓郁,色泽青翠,口感爽脆,让吃者胃口大开。

黑木耳炒芹菜

材料:芹菜、木耳(水发)、姜、葱、大蒜、盐、食用油、味精。

做法:

1、黑木耳用清水泡发去根撕块,芹菜洗净切段,姜切片,葱切段,蒜去皮切片;

2、将炒锅置武火上烧热,加入油,待油烧热至六成时,放入姜片、葱段、蒜片爆香;

3、随即放入芹菜、木耳炒至芹菜断生,加盐、味精调味即成。

芹菜拌花生米

材料:芹菜、花生米、姜、蒜、盐、醋、昧精、香油。

做法:

1、将芹菜根和叶去掉,只留叶柄,切丁,用开水焯一下,捞出备用,姜切丝,蒜切末;

2、花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜丁中,加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油拌匀即可。

西芹苹果汁

材料:西芹,苹果,柠檬,蜂蜜,凉开水

做法:

1、苹果洗净去皮切丁。

2、西芹洗净,用手掰成小块,掰的时候去掉筋。

3、把苹果丁和西芹倒入料理机内。

4、挤入柠檬汁。

5、加入适量蜂蜜。

6、加入200毫升的凉开水。

7、搅拌成汁,过滤掉渣滓,即可饮用。

芹菜的食用禁忌

对于高血压者,芹菜是不可多得食物天然降压良药,常吃芹菜不仅能达到降血压的效果,还可以缓解头痛。不过“甲之蜜糖,乙之砒霜”,对于血压偏低的人群,芹菜却是不宜多食的。

芹菜性凉质滑,有清热润肠的作用,所以脾胃虚寒或者腹泻者在生病期间尽量不要吃芹菜。

西方称芹菜为“夫妻菜”,这是因为多吃芹菜对性兴奋有促进的作用。不过,要注意的是,芹菜有杀精的功效,准备药品宝宝的男性在备孕期间最好不要吃芹菜。

芹菜属光敏性的蔬菜,常吃芹菜体内的光敏性物质会积聚起来。当达到一定浓度时又经过阳光照射,就容易产生光敏性物质代谢障碍,引起皮炎。

此外,并不是任何食材都适合跟芹菜同食的,如芹菜与黄瓜。芹菜含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜中的维生素C会被降解掉,芹菜的营养价值降低。芹菜跟兔肉同时食用时,会引起头发脱落;而跟鸡肉同食则会伤及元气。更有甚者,当芹菜跟甲鱼同食时,会引起食物中毒。所以,我们只做芹菜菜肴时要注意分辨,以免因饮食不当造成身体损伤。

返回饭炊网首页