苹果山药饼
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2022-02-17 12:42:01
工艺: 蒸
口味: 甜味
时间: 60分钟
难度: 中级掌勺
苹果山药饼的主料
山药:290克
苹果:一个
面粉:150克
牛奶:200克
苹果山药饼的辅料
零卡糖:20克
酵母粉:4克
苹果山药饼的做法视频
暂无上传做菜视频苹果山药饼的做法步骤
步骤1
山药和苹果准备好,苹果蒸熟后都很甜,所以对品种没要求。
步骤2
提前将面粉、牛奶混合。
步骤3
加入糖小朵零卡糖,用刮刀拌成无干粉颗粒的糊状,盖上保鲜膜,放在室温发酵。
步骤4
带上手套将山药去皮,清洗干净后切成颗粒状,苹果去皮后也切成小颗粒。
步骤5
夏天温度比较高,大约20分钟左右没,很容易就发酵好了,发酵好的面糊明显变得胖乎乎的,拉开里面,很漂亮的空洞组织就表示发酵好啦。
步骤6
将准备好的山药和苹果丁都倒入糊糊中。
步骤7
用刮刀充分搅拌均匀。
步骤8
模具刷油,将山药糊糊倒进去。
步骤9
放置10分钟左右,让面糊重新发酵至明显膨大,放入蒸锅里大火蒸20分钟就可以了。
步骤10
脱模就可以吃啦,柔软清香的苹果山药糕,热吃凉吃都好吃呢,既可以当早餐,又是健康的小点心哟,夏天食欲不好,不妨花上几分钟做一个!
苹果山药饼的成品图
苹果山药饼的烹饪技巧
山药和苹果丁的大小根据自己的喜好来,想要吃到颗粒感的,颗粒可以切大点。
发酵时间根据室温有不同,最终以膨胀状态为准,发现它明显变高了,鼓起来了,就可以开始蒸了。
加糖的量随自己喜好,我加了20克糖,甜度刚刚好,当减肥代餐的话,我一般是不放糖的,苹果淡淡的甜味就足够了。