黑芝麻擂辣椒
来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2022-02-14 07:17:01
工艺: 蒸
口味: 香辣味
时间: 30分钟
难度: 中级掌勺
黑芝麻擂辣椒的主料
青辣椒:200克
芝麻:适量
黑芝麻擂辣椒的辅料
盐:适量
黑芝麻擂辣椒的做法步骤
步骤1
青辣椒去蒂,清洗干净后放入蒸锅,大火蒸15分钟,将辣椒蒸熟即可。
步骤2
蒸辣椒的时候咱们可以处理黑芝麻,平底锅加热后,将黑芝麻倒入锅中,不用放油,小火煸炒至香味飘出即可。
步骤3
趁热,将炒香的芝麻倒入擂钵中,捣碎,稍微带点颗粒也没关系的,没有擂钵就用擀面杖,不用完全擂碎,这一步主要是让芝麻的香味飘出,增加菜的香味。
步骤4
黑芝麻处理好,辣椒也差不多蒸好了,将辣椒也倒入擂钵中,用力擂成泥。
步骤5
然后将芝麻擂好的芝麻也倒进去混合均匀,加盐调味就可以了。
步骤6
黑芝麻擂辣椒的成品图
黑芝麻擂辣椒的烹饪技巧
芝麻事先要炒香,也可以用烤箱烤香,现做现炒的芝麻吃起来更香哦。
家里刚好有黑芝麻,所以做出来这道菜有点黑乎乎的,建议大家用白芝麻,成品会更漂亮。
如果喜欢更细腻的口感,也可以放破壁机里打碎呢,芝麻越碎,香味越浓。