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黑芝麻擂辣椒

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2022-02-14 07:17:01

工艺:

口味: 香辣味

时间: 30分钟

难度: 中级掌勺

黑芝麻擂辣椒的主料

青辣椒:200克

芝麻:适量

黑芝麻擂辣椒的辅料

盐:适量

黑芝麻擂辣椒的做法步骤

步骤1

黑芝麻擂辣椒的步骤

青辣椒去蒂,清洗干净后放入蒸锅,大火蒸15分钟,将辣椒蒸熟即可。

步骤2

黑芝麻擂辣椒的步骤

蒸辣椒的时候咱们可以处理黑芝麻,平底锅加热后,将黑芝麻倒入锅中,不用放油,小火煸炒至香味飘出即可。

步骤3

黑芝麻擂辣椒的步骤

趁热,将炒香的芝麻倒入擂钵中,捣碎,稍微带点颗粒也没关系的,没有擂钵就用擀面杖,不用完全擂碎,这一步主要是让芝麻的香味飘出,增加菜的香味。

步骤4

黑芝麻擂辣椒的步骤

黑芝麻处理好,辣椒也差不多蒸好了,将辣椒也倒入擂钵中,用力擂成泥。

步骤5

黑芝麻擂辣椒的步骤

然后将芝麻擂好的芝麻也倒进去混合均匀,加盐调味就可以了。

步骤6

黑芝麻擂辣椒的步骤

黑芝麻擂辣椒的成品图

黑芝麻擂辣椒成品图

黑芝麻擂辣椒成品图

黑芝麻擂辣椒成品图

黑芝麻擂辣椒成品图

黑芝麻擂辣椒的烹饪技巧

芝麻事先要炒香,也可以用烤箱烤香,现做现炒的芝麻吃起来更香哦。

家里刚好有黑芝麻,所以做出来这道菜有点黑乎乎的,建议大家用白芝麻,成品会更漂亮。

如果喜欢更细腻的口感,也可以放破壁机里打碎呢,芝麻越碎,香味越浓。

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