炸藕盒
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2022-02-16 20:54:01
工艺: 炸
口味: 咸鲜味
时间: 2小时
难度: 未知
炸藕盒的主料
藕:2个
葱:适量
姜:适量
面粉:50克
玉米淀粉:20克
泡打粉:3克
清水:100克
肉馅:350克
生抽:1汤匙
老抽:1汤匙
蚝油:1汤匙
盐:3克
白胡椒:1克
十三香:2克
香油:适量
3人份炸藕盒的辅料
食用油:200克
炸藕盒的做法视频
暂无上传做菜视频炸藕盒的做法步骤
步骤1
葱姜切丝,倒入开水,盖上盖子,稍后待用。
步骤2
将泡好的葱姜水全部倒入肉馅中搅匀,直至水全部被吸收。
步骤3
加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
步骤4
加入白胡椒、十三香、盐搅拌均匀。
步骤5
藕去皮后切片,每两刀断开,形成这样的藕夹。
步骤6
肉馅中放入少量葱花(不喜欢可以不放),将肉馅塞入藕夹中即可,最后将每一个洞眼儿都塞满肉馅即可。
步骤7
将面粉、玉米淀粉、泡打粉加入100克清水混合均匀,静置15分钟。
步骤8
锅中倒入食用油。
步骤9
把每一个藕夹沾满面糊。
步骤10
待油温6成热后放入藕夹,小火炸至两面金黄,熟透即可捞出控油。喜欢酥脆口感的可以将油温升至8成热后复炸一次。
炸藕盒的成品图
炸藕盒的烹饪技巧
一定要小火慢炸,待肉馅全部熟透。