南瓜全麦面包
来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-01-14 12:51:01
工艺: 烤
口味: 甜味
时间: 数小时
难度: 初中水平
南瓜全麦面包的主料
南瓜泥:140克
高筋面粉:210克
全麦粉:50克
酵母:3克
奶粉:10克
3人份南瓜全麦面包的辅料
鸡蛋液:45克
玉米油:20克
盐:2克
南瓜全麦面包的做法步骤
步骤1
把蒸好南瓜捣成泥,冷却
步骤2
除玉米油外,所有材料倒入厨师机桶中
步骤3
开厨师机揉面,+玉米油,揉至完全阶段。
步骤4
揉至完全阶段后,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5
面团分成8份,滚圆
步骤6
摆入8寸中空圆模中
步骤7
放温暖湿润处发酵至2倍大。
步骤8
发酵完成后取出表面刷蛋液,撒椰蓉
步骤9
放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟,表面上色盖锡纸。
南瓜全麦面包的成品图
南瓜全麦面包的烹饪技巧
1、面粉吸水性不同,液体材料勿一次性加入;
2、烤箱温度和时间,仅供参考,厨师机静音版,揉面又快又易出膜。