西红柿鸡蛋面
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:33:10
在家里吃面的话,往往就没有面馆的好吃,想想也是,人家面馆里油各种臊子,牛肉,肥肠,酸菜肉丝,鸡汤什么的种类很多,自己在家就不太方便弄牛肉,肥肠,鸡不汤面。不过还有一种叫西红柿鸡蛋面的确实非常方便,适合家里边做面条时制作。
飘香西红柿鸡蛋面
食材准备
西红柿,鸡蛋,洋葱,蒜苗,面条,十三香,食盐,生抽。
方法步骤
1、洋葱切丝,蒜苗切段,西红柿切滚刀块;
2、鸡蛋打散,倒入油锅中,炒成单板铲出待用;
3、另起锅,倒油,爆香洋葱和蒜苗;
4、加入西红柿翻炒,放适量十三香,炒匀加少量水,炒至西红柿出汁;
5、加入之前炒好的蛋饼,并铲成小块,加盐,生抽调味即可出锅;
6、汤锅烧水,煮熟面条,捞出,浇上稍好的西红柿鸡蛋即成。
肉沫西红柿鸡蛋面
食材准备
鸡蛋2个,洋葱100克,面条适量,猪肉100克,辣椒一个,西红柿一个,甜面酱适量,油,盐,八角,老抽适量。
方法步骤
1、将西红柿切片,猪肉切成丁,辣椒和洋葱切丁待用;
2、起锅,倒少许油,下入肉粒煸炒出油,放入八角炒香;
3、肉变色时放入老抽,加盐炒匀盛出;
4、洗锅后,炒出蛋碎待用;
5、锅中底油,烧热后倒入西红柿,加盐,甜面酱翻炒;
6、然后将鸡蛋,辣椒,洋葱粒混入,加少许水炒匀盛出;
7、另起锅烧水,煮熟面团,捞出,浇上6即可。
浓香西红柿鸡蛋面
食材准备
面条,鸡蛋3个,西红柿2个,干淀粉4克,盐5克,白糖3克,香葱一根,料酒。
方法步骤
1、西红柿洗净去皮切成块状;
2、鸡蛋打散后加少许料酒和清水搅匀;
3、锅中倒油,烧热后倒入蛋液,搅散,凝固即捞出;
4、锅中底油,倒入西红柿块,煸炒出水后加入鸡蛋,炒匀后加水略煮;
5、水开后,加盐,糖,淀粉勾芡,并搅拌,直至汤汁浓稠;
6、面条煮熟,舀上做好的西红柿鸡蛋即可。
西红柿鸡蛋面的营养价值
1、西红柿中含有丰富的胡萝卜素和番茄红素,具有抗衰老,防癌,降低心血管疾病,治疗贫血,提高食欲等;
2、鸡蛋含有较多的卵磷脂,卵黄素等,对人体的神经系统,身体发育都有帮助,还能改善记忆力。