牛肉面的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:33:27
老板来一碗牛肉面,只要牛肉不要面。如果这样去面馆吃面不知道会不会被赶出来,不过自己学一下牛肉面的做法,随时想吃了就做,牛肉爱吃多少放多少,那不是更好么。
红烧牛肉面的做法大全
食材准备
牛腩1斤,面条300克,西红柿300克,生菜适量,葱姜蒜适量,桂皮,八角,生抽,老抽,料酒,盐,糖适量。
方法步骤
1、将牛腩切块放入冷水中浸泡半小时去除血水,沥干水分;
2、锅中烧开水,倒入牛腩煮开,煮2分钟后沥干水,用温水冲洗净;
3、锅中烧热油,放入葱姜蒜,八角,桂皮和干辣椒炒香,然后倒入牛腩;
4、加入生抽,老抽,料酒,盐和糖炒匀,然后转入砂锅中;
5、加入1200毫升的热水,大火烧开,转为小火保持微沸;
6、一个半小时后捞出葱姜八角等调料,然后加入去皮的西红柿煮1小时;
7、另取锅烧开水,面条如果煮熟放入生菜烫熟,盛入碗中,加入牛肉和汤汁即可。
红烧肉牛面怎么做好吃
食材准备
你入欧,面条,辣椒丝,青菜, 番茄,生姜,洋葱,香葱少许,番茄酱适量,蒜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮,冰糖,酱油,豆瓣酱,油适量。
方法步骤
1、牛肉洗净,浸泡去除血水,然后切块焯水洗净沥干待用;
2、锅中冷油,放入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,桂皮,陈皮,八角,茴香和洋葱炒香;
3、接着加入一块冰糖,翻炒至融化后加入番茄酱和豆瓣酱,加入香葱翻炒至味道浓郁;
4、然后放入牛肉炒至上色,加入酱油炒好之后倒入高压锅中,加入三分之二水,盖锅煮上气;
5、然后转为中火煮半小时左右,另取锅烧开水煮熟面条,再煮些西红柿盛出,加入牛肉和汤汁即可。
清炖牛肉面的做法
食材准备
牛腱子半斤,面条适量,姜片,盐,香菜,玉竹,党参,红枣适量。
方法步骤
1、将牛腱子洗净切成厚片,姜切片待用;
2、取锅烧开水,水沸后放入牛腱肉焯烫后捞出;
3、再起锅换水,煮沸后放入牛肉,加入姜片,党参和红枣煮沸;
4、然后转为文火炖煮1个半小时,加入适量盐调味;
5、面条另取锅烧水煮熟,盛碗后放入牛肉和牛肉汤,撒些香菜即可。
咖喱牛肉面的做法
食材准备
熟牛肉,面条,鸡蛋,青椒适量,咖喱块,盐适量。
方法步骤
1、将鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,切成两半,熟牛肉切块待用;
2、锅烧热,放入橄榄油,下入青椒丝煸炒,然后放入牛肉块同炒;
3、接着加入适量的水,放入咖喱块,煮化,煮开;
4、另取锅将面条焯烫一下,然后放入咖喱锅中片刻盛出放上鸡蛋即可。