豇豆角
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:37:51
豇豆角又叫带豆,姜豆,是我们日常生活中常吃的一种豆角。豇豆角能健胃补肾,调养身体,另外它含有大量的植物纤维,能够促进消化,同时含有多种人体所需的营养元素,是居家旅行,日常餐桌必备食材之一。
腐汁豇豆角
食材准备
豇豆半斤,红油腐乳2块,腐乳汁适量,蒜适量,小米辣,盐适量。
方法步骤
1、豇豆角盐水浸泡20分钟,去头尾后切等长段待用;
2、腐乳用勺子压成泥,大蒜切末,小米辣切圈待用;
3、锅中适量水煮开,加入1匙盐和少许油,放入豇豆煮熟;
4、捞出的豇豆过凉开水后码盘待用,锅烧热油,下入蒜末和小米辣爆香;
5、然后倒入腐乳汁和腐乳泥炒香,接着加入适量的盐,将炒好的腐乳淋在豇豆上即可。
小贴士
水中加入盐和少许油焯水,能够让豇豆保持翠绿。
肉末豇豆角
食材准备
肉末100克,豇豆200克,胡萝卜50克,洋葱50克,泡椒15克,水淀粉适量。
方法步骤
1、豇豆洗净切成小丁,胡萝卜,洋葱切丁待用;
2、锅中放油,下入肉末煸炒至变色,然后加入泡椒和葱姜碎煸炒;
3、接着倒入胡萝卜煸炒,加入料酒,酱油,糖炒匀后倒入洋葱丁翻炒均匀;
4、然后加入豇豆丁,煸炒后加入清水煮至软烂,然后加入盐和鸡精调味;
5、最后勾芡,淋入香油即可出锅。
小贴士
泡椒具有一定咸味,盐需比平时少放。
炝拌豇豆角
食材准备
豇豆适量,大蒜,葱,熟白芝麻,干辣椒,味精,盐少许。
方法步骤
1、豇豆洗净,大蒜和葱切末,干辣椒剪段待用;
2、锅中烧开水吗,放入盐和油,然后下入豇豆焯烫3分钟;
3、捞出豇豆浸泡清水中,然后捞出切段,用盐和味精码味后装盘;
4、然后放上葱蒜末和辣椒段,烧一勺滚烫的热油淋在上面;
5、最后撒上熟白芝麻即可。
干煸豇豆角
食材准备
豇豆400克,养,香醋,酱油,糖,鸡精,葱花,姜末少许,油适量。
方法步骤
1、将小辣椒切段,豇豆洗净掰段;
2、锅中烧较多的热油,放入豇豆炸至表皮皱起,盛出;
3、锅中底油放入姜末和葱花爆香,然后吸入小辣椒和豇豆翻炒;
4、接着加入盐,酱油和糖调味,加入少许水,放入鸡精收汁,淋入香醋即可。