莲藕的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:38:22
莲藕又叫做藕节、果藕、荷藕等,含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉以及钙、铁、磷等多种矿物质营养成份,生吃有着凉血散瘀的作用,煮熟后食用还能补益脾胃。长期食用莲藕还能达到美容养颜的效果。莲藕的做法也是多种多样的,不论是凉拌、炖煮还是煎炒,莲藕的口感都非常的好。
糖醋藕条
食材准备
莲藕、色拉油、食盐、醋、糖、番茄沙司、胡椒粉、白芝麻。
方法步骤
1、莲藕去皮,切长条,放入清水里面浸泡2-5分钟,清洗干净,沥干水分。
2、炒锅倒油,大火烧至七成热时转中火,下入藕条炸2-3分钟,捞出沥油。
3、锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉,锅内留底油,下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。
4、加入入藕条,跟酱汁翻炒均匀,最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
泡椒藕丁
食材准备
莲藕、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、老抽、香油、泡椒、红椒、白糖、水、植物油。
方法步骤
1、莲藕洗净去皮切丁,清水淘洗两遍去掉多余淀粉,再加清水和少许白醋,浸泡片刻沥干。
2、所有食材清洗干净,泡椒、红椒切圈、葱、姜、蒜切碎备用。
3、热锅注入食用油,温度烧至7层,调中小火,一次性倒入所有配料炒出香味。
4、倒入提前浸泡并沥水的藕丁翻炒,加生抽和少许老抽,调大火,翻炒均匀。
5、加入少许泡椒水,翻炒1分钟,加盐和鸡精翻炒,加少许白糖,淋入香油翻炒均匀即可。
酸辣藕丁
食材准备
莲藕、柿子椒、红椒、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、白醋、白砂糖、植物油。
方法步骤
1、将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。
2、切好的藕丁浸泡在凉水里面,3-5分钟后,捞出沥干水分。
3、清洗所有食材,青红椒去籽,切成菱形块状;生姜,大蒜,葱段切成碎。
4、干红椒剪切段,洗净沥干;将生抽、白醋、白砂糖调匀成味汁。
5、锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用。
6、炒锅放入植物油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味,加入沥净水的藕丁,再放入青红椒片。
7、片刻后,淋入调好的味汁,调中小火,让藕丁入味后,即可出锅。