茭白的做法

茭白有很多别名，包括茭芦、绿节、茭儿菜、蒿芭等，它的营养是非常的丰富的，包括了蛋白质、纤维、灰粉、等17种氨基酸，长期食用还可以起到补虚健体，减肥美容的作用。今天就教大家几种方便又简单的茭白烹饪方法。

油焖茭白

食材准备

茭白、白芝麻、色拉油、酱油、芝麻油、食盐、白糖。

方法步骤

1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块。

2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄。

3、加入酱油、白糖、盐调味，和少许清水均匀搅拌，大火烧开，中火焖烧至茭白入味。

4、当茭白颜色红亮时，滴几滴麻油和炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅。

茭白里脊丝

食材准备

茭白、里脊猪肉、淀粉、料酒、生抽、白糖、植物油、鸡精。

方法步骤

1、所以食材清洗干净，茭白削去外皮，切成细丝，猪里脊切成细丝。

2、肉丝装碗，加入淀粉和料酒抓拌均匀，腌制几分钟。

2、热锅注入许植物油，待油温六成热时把里脊丝放入锅中，迅速滑散。

3、把茭白丝倒入锅中，与里脊丝翻炒均匀，同时调入生抽和白糖。

4、调大火，翻炒茭白丝变软，加入鸡精调味，即可出锅食用。

回锅肉炒茭白

食材准备

五花肉、茭白、黑木耳、食盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、豆瓣酱、甜面酱、植物油。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净，部分的食材姜、蒜切片、葱切段。

2、锅中注入清水烧开，加一部分蒜片、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，将五花肉煮20分钟捞出。放凉后切薄片。

3、把茭白切片，剩下的葱姜切丝、蒜切片，木耳用温水泡发洗净，沥干备用。

4、炒热锅注入食用油，调中小火，放入肉片炒，一分钟后，肉片起锅倒出锅中的部分猪油。

5、加入郫县豆瓣、甜面酱煸炒香味，再放入肉片、葱姜蒜翻炒，加料酒、白糖、少许老抽翻炒均匀。

6、调大火，加入茭白翻炒片刻，再放入备好的木耳，加少许盐，炒至茭白木耳熟透即可出锅。