炖鲈鱼的家常做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:28:42
鲈鱼富含蛋白质,维A和B族维生素,以及各种矿物质。而且鲈鱼对于胎动,少乳等症状的产妇非常好。另外它所具有的保健功效非常明显,同时也是铜元素的补充食材,这里就看炖鲈鱼的家常做法。
炖鲈鱼的家常做法
食材准备
鲈鱼适量,盐,油,葱姜蒜,豆瓣酱,辣酱,味精,白糖,料酒,胡萝卜适量。
方法步骤
1、鱼鳞去掉,处理干净后切段待用;
2、葱切花,姜切末,胡萝卜切丝,蒜切片;
3、锅中烧热少许油,放入葱姜和辣酱炒香;
4、然后倒入鱼,煎至两面变色,然后加入适量的水;
5、放入姜,盐料酒,白糖,盖锅炖煮10分钟后,撒些味精,葱花和胡萝卜出锅即可。
番茄炖鲈鱼的家常做法
食材准备
鲈鱼适量,番茄,香菜,生姜,盐,生抽,胡椒粉,料酒,红薯粉适量。
方法步骤
1、将鲈鱼宰杀,洗净沥干,去头取骨,切成鱼片;
2、鱼片中放入生抽,胡椒粉,料酒和红薯粉抓匀腌制;
3、西红柿划上十字刀后用开水烫一下,去皮;
4、锅中烧热油,放入姜片爆香,下入鱼头和鱼骨煎香;
5、加入适量的清水,煮开后加入番茄炖煮软烂,然后加入鱼片;
6、加入少许盐略煮,加入香菜和葱花即可出锅。
炖鲈鱼的家常做法:清炖小鲈鱼
食材准备
小鲈鱼,葱姜蒜适量,清水,盐少许,花生油25ml。
方法步骤
1、将鲈鱼洗净,去鳞煎一下,然后放入葱姜蒜;
2、加入适量的清水,大火烧开,盖锅小火炖10分钟;
3、出锅时撒些葱花即可。
炖鲈鱼的家常做法:金虫草鲈鱼汤
食材准备
海鲈鱼1条,金虫草适量,姜少许,橄榄油少许,盐少许。
方法步骤
1、金虫草洗净后装入容器中,泡发1小时;
2、将鱼头和鱼骨用盐和姜腌10分钟;
3、锅中倒入适量橄榄油,烧热后放入鱼头,鱼骨煸至金黄;
4、将泡过的金虫草和水倒入炒锅中,大火烧开后转入砂锅中;
5、加入少许鱼皮,小火煲煮一个半小时,关火后加盐调味即可。