糟粕醋的做法
来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:29:26
糟粕醋的做法有一点点类似火锅,汤料加上各种各种的配菜,所以有的又称为糟粕醋火锅。糟粕醋中的食材就有很多的动物内脏,一般也有糟粕的意思,这里大家完全可以自己试试制作糟粕醋,以后再去海南试试正宗的感觉。
什么是糟粕醋
糟粕醋是海南文昌的特色民间小吃,采用的酿酒过程产生的酸醋作为汤料,然后加上各种蔬菜,一些动物的内脏,肉类,以及脆骨,再加上一些辣椒,味精,盐,糖等各种调味料混合做成,口味上酸甜微辣。
糟粕醋的做法
食材准备
海鲜,牛杂,牛肉,羊杂,羊肉,蔬菜,酒糟醋,辣椒,味精,蒜末,糖。
方法步骤
1、将海鲜,牛杂,羊杂,牛奶,羊肉全部都煮熟,蒸熟;
2、蔬菜洗净汆烫熟,加上牛杂,羊杂,牛肉和羊肉,加海鲜拌匀;
3、然后淋入酒糟醋,蒜末,味精,糖,辣椒拌匀会即可。
自制糟粕醋做法提示
如果不能去海南当地体验一下糟粕醋的话,完全可以在家里模仿着制作,虽然可能不会正宗,但是味道相比也不会差。制作糟粕醋的时候要悬着酒糟出来的酸醋作为汤底,就像吃火锅一样,然后选着食材,牛杂,猪杂,肉类,海鲜,海菜,海带等都可以,食材自行挑选更换就好。
糟粕醋的营养价值
糟粕醋中含有的食材种类非常多,这完全取决于制作者,不过一般所用的食材都是具有美容减脂,增加碘,有利于血液循环,利尿,降血压,降血脂,抗癌,保健的作用,能够增强人体的免疫能力,预防疾病。