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奶油饼

简介

奶油饼

奶油饼，藏语称“窝果”用鲜牛奶将面调合成糊状，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到烧开的青油锅中炸至金黄色，捞出即可。

做法

主料：小麦富强粉350克，小麦面粉150克

辅料：酵母3克，炼乳（甜，罐头）30克，起酥油200克，奶油50克，鸡蛋15克

调料：白砂糖50克，盐10克

1. 把起酥油、高筋面粉（50克）炼乳一起搅拌均匀；

2. 将高筋面粉（300克）、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌匀的材料一起制成酥皮面团；

3. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成宽28厘米、0.3厘米厚度的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

4. 使用刀子将面皮以长28厘米、宽16厘米对角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖；

5. 戳出数个细洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤约20分钟。