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多食合

简介

"多食合"藏语意即"石烧"，是一种牧区独有的野外食肉方法。其制作方法非常独特，极有地方特点和民族特色。

做法

制作前，先捡一些比拳头小的鹅卵石洗净，垒起放在火中猛烧。然后把刚刚宰杀的新鲜羊的骨肉分离，关把肉割成小块，佐以食盐、花椒粉等调料拌匀，把羊肚洗净。待把石头烧红以后，就把拌好了调料的肉块装一小部分到羊肚内，随之装进几块石头，之后用手有外面反复搓揉羊肚，直至把肉块和石装完，再用绳子扎紧羊肚口。随着肚内蒸气的增多，温度的升高，肚皮越胀越大，这时稍放掉一点气，不至把羊肚皮崩破，并让其在草地上轻轻翻滚，待热气降温，肚内的石块停止跳动时，在肚皮上用刀划开一点小口，取出积在里面的肉汁，然后将肚皮整个划开。