杂粮参鸡汤的家常做法

　　挺白净的一只童子鸡，生生给我炖成了乌骨鸡、说好的杂粮参“鸡汤”呢?!

　　食材主料：童子鸡1只、党参3根、红枣8颗、枸杞30粒、薏米50g、糯米50g、黑米50g、姜一块

　　步骤

　　1.去除童子鸡的内脏，鸡头和鸡尾部，肚子不要剖太大、不然杂粮容易漏、清洗干净后放入一个大的容器中，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1小时 (以便去除血水)。

　　2.将薏米，糯米和黑米混合在一起，

　　3.洗净后浸泡1小时党参，红枣和枸杞洗净。姜切片

　　4.把杂粮沥干水分

　　5.将浸泡童子鸡的水倒掉，将鸡身内外洗净。将浸泡杂粮的水倒掉，杂粮从鸡尾部塞入至8分满

　　6.塞入1根党参

　　7.塞入几颗红枣和一些枸杞

　　8.装满后用牙签封口

　　9.将鸡放入汤锅中，倒入清水

　　10.没过鸡肉表面

　　11.大火煮开后，用勺子撇去浮沫

　　12.放入姜片

　　13.放入剩余的红枣

　　14.放入枸杞

　　15.放入剩下的党参

　　16.盖上锅盖，改成小火炖煮1个半小时即可

　　小贴士

　　1、炖这个鸡汤，建议大家用童子鸡，肉质比较鲜嫩，体型不大，方便炖煮。

　　2、使用党参来炖汤，相对而言更柔和一些。党参，在药店和菜市场专卖汤料的地方都可以买到。

　　3、红枣在炖煮前，洗净后用手撕开再放入，红枣中的营养更容易被煮出。

　　4、杂粮可以根据自己的喜好来选择，糯米有一定得黏性，会使汤的味道更浓郁。

　　5、黑米在浸泡时，水的颜色会变黑，但是是那种透明的红黑色，不是像墨汁那样的黑汤，如果浸泡黑米的水非常黑，可能黑米是经过染色的，不太正常。

　　6、这道杂粮参鸡汤，汤可以喝，鸡肉和杂粮都可以吃，肉，汤，主食全有了。如果再配合炒制或凉拌一个青菜，就可以构成一顿营养丰富的正餐啦。

　　7、如果懒得炒菜，在炖制好的汤中放一些白菜，或青笋也非常好吃，这样的话，主，副，荤，素和汤就全有啦