怎么煲鸡汤好喝 煲鸡汤食谱大全及做法

煲鸡汤是一件说简单简单的事，说复杂又复杂的事情。这里复杂的当然是要将鸡汤煲好喝了，这个不同的鸡汤需要不同的炖法，但是总体来看想要好喝，还是要一些技巧的！

怎么煲鸡汤好喝

1、选鸡，童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

2、现杀鸡要先冰冻，鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。

3、煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

4、所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

5、熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅，砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

6、煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。