羊肉炖山药的家常做法

　　冬天多吃点羊肉有温补作用。超市搞活动，羊肉比外面每斤便宜2元，也不错了，我买了只羊腿。肉剔出来炒吃，骨头留着熬汤。

　　食材主料：羊肉500g、山药两根、油适量、盐适量、酱油适量、葱姜适量、花椒大茴适量、香叶一片、生抽适量

　　步骤

　　1.山药两根去皮洗净，切段泡在水中。

　　2.羊肉用清水浸泡1个小时，去血水，中间换水两次。

　　3.锅中烧开水，放羊肉焯水。

　　4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫，然后捞出备用。

　　5.葱姜切好。

　　6.炒锅烧热倒入食用油，爆香花椒大茴。

　　7.加入葱姜爆香。

　　8.倒入羊肉翻炒均匀。

　　9.然后加入适量生抽和酱油上色。

　　10.加入开水抹过羊肉。

　　11.再转入瓦罐中，加入一片香叶顿。

　　12.大约1个小时后，羊肉软烂，加入切好的山药和精盐。

　　13.山药熟透后加入适量蒜苗和香菜调味。

　　小贴士

　　羊肉我炖的久，很软烂。否则孩子不吃。

　　最后不加蒜苗，香菜也可以，否则夺了羊肉的味道。

　　羊肉开水焯水后，再用热水洗掉浮沫。