八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

五香卤猪耳的家常做法

来源:饭炊网 分类:卤菜 时间:2021-08-15 16:15:41

五香卤猪耳

  今天给大家带来一道美味下酒菜:五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口,深受大家的欢迎,是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦!

  食材主料

  猪耳朵1个、盐5g、冰糖10g、料酒10g、老抽10g、生抽15g、桂皮15g、干辣椒5个、花椒30粒、八角2个、香叶2片、草果1个、桂圆1个、白芷3片、姜1块

  步骤

五香卤猪耳的做法步骤1

  1.首先介绍食材:猪耳朵1个,桂皮15克,干辣椒5个,花椒30粒,八角2个,香叶2片,草果1个,肉桂1个,白芷3片,冰糖10克,料酒10克,盐5克,老抽10克,生抽15克,姜1块。

五香卤猪耳的做法步骤2

  2.起冷水锅放入猪耳。

五香卤猪耳的做法步骤3

  3.加入料酒大火煮至水开。

五香卤猪耳的做法步骤4

  4.水开后捞出用温水洗净沥干水。

五香卤猪耳的做法步骤5

  5.姜切片备用。

五香卤猪耳的做法步骤6

  6.起干净锅热油,放入冰糖炒出焦糖色。

五香卤猪耳的做法步骤7

  7.加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。(香料炒一下会更香噢)。

五香卤猪耳的做法步骤8

  8.加入老抽、生抽、盐翻炒几下。(老抽是上色左右,盐和生抽是调味作用)。

五香卤猪耳的做法步骤9

  9.加入沸水盖上锅盖大火煮开后,转小火煮30分钟。(这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味)。

五香卤猪耳的做法步骤10

  10.放入猪耳和料酒大火煮开。

五香卤猪耳的做法步骤11

  11.大火煮开后转小火再煮10分钟即可。

五香卤猪耳的做法步骤12

  12.煮好的猪耳朵先不要捞出来,泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦!各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了!下酒宴客都没问题!大家有机会一定要试试呢!绝对好吃!

  小贴士:香料要放够,煮的时间要够,这样才入味。


返回饭炊网首页