斑斓粉千层糕

工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

斑斓粉千层糕的主料

马蹄粉：130克

斑斓粉：10克

清水：650克

砂糖：100克

斑斓粉千层糕的辅料

马蹄粉：120克

椰浆：400克

椰汁：120克

炼奶：100克

斑斓粉千层糕的做法视频

斑斓粉千层糕的做法步骤

步骤1

斑斓浆：
马蹄粉130克；斑斓粉10克；清水350克；砂糖100克；清水300克。
椰浆：
马蹄粉120克；椰浆400毫升；椰汁120克；炼奶100克。

步骤2

130克马蹄粉，斑斓粉加进去进去，搅匀了。加入350克清水混合均匀。

步骤3

混合均匀

步骤4

过筛

步骤5

剩下300克左右的清水，进锅，再进去100克砂糖。砂糖在这里只是提供甜味的，放多少，放什么糖，就看自己喜好啦。开火，煮化了，拎过来，先搅一搅粉浆，舀上一勺约么30克左右，进糖水里，烫成糊状。

步骤6

再倒回粉浆里，搅匀了。

步骤7

120克马蹄粉，开一罐400ml的椰浆，全部倒进去，再进去100克左右的炼奶，120克椰汁，也可以直接放清水的，充分搅匀了。
炼奶和椰浆本身有一定的稠度，所以，就不用做生熟浆了，也可以过滤一下。

步骤8

一只小手入镜了

步骤9

过滤备用

步骤10

锅中加水，放入蒸盘或模具，一层椰浆一层斑斓浆，期初每层2.5分钟

步骤11

5层左右后每层3-4分钟，如果没有蒸熟，加入粉浆时会混色。全部加完再蒸10分钟，

步骤12

完全放凉了之后就可以分切了，我用了一把无齿的蛋糕刀，以刀身为宽度，切成菱形小块。

步骤13

Q弹软、滑、爽、韧，而味道极其香甜

斑斓粉千层糕的成品图

斑斓粉千层糕的烹饪技巧

配方来自阿李厨房。