豆沙酥最好吃的做法

工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

豆沙酥最好吃的做法的主料

中裕多用途麦芯粉（酥皮）：130克

猪油（酥皮）：45克

水（酥皮）：55克

糖（酥皮）：13克

盐（酥皮）：0.5克

豆沙（内陷）：适量

2人份

豆沙酥最好吃的做法的辅料

中裕蛋糕用小麦粉（酥油）：88克

猪油（酥油）：43克

豆沙酥最好吃的做法的做法视频

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豆沙酥最好吃的做法的做法步骤

步骤1

130g面粉，45g猪油，55g水，13g糖，0.5g盐，混合成面团，这团面呢能起膜是最好的，不懂怎么起膜也没关系，你就揉三次，每揉一次静置10分钟以上。揉好后分成16份，盖好备用。

步骤2

88g低筋面粉与43g猪油做的油酥，这里要注意的考虑到温度，猪油状态等新手先少放10g油，揉成团看看感觉干就再加点，总体不粘手，能分成团即可。将油酥也分成16份。

步骤3

把油酥包在油皮里面

步骤4

包好的油酥，包口朝下放置。盖起来，静置一会。

步骤5

静置好的面团，把包口朝上，用擀面杖从中间往上下各推开一下。面团擀开不回缩就表示可以全体成员操作这一步。

步骤6

把面团从下往上卷起来，全部擀好的面团在静置10分钟以上。 如果你手脚比较慢，也可以不静置，从第一个开始擀第二遍。

步骤7

第1次擀静置好的面团，再来擀第2次。同样的方法上下各推一下。

步骤8

全部赶好盖好再静置一下。

步骤9

把两端往中间折。

步骤10

擀面杖把皮子擀开。中间厚一点，边缘薄一点。把豆沙挤上去。这里随便自己放什么馅都可以。

步骤11

包好豆沙后收口朝下。喜欢做成蛋黄酥形状的就两只手整圆一点，或者像我这样轻轻压扁点点。

步骤12

当你包到一半的时候，请你去把烤箱的温度调到150度，让烤箱充分预热。包完了所有的烤箱也预热好了，刷上一些蛋黄液再放进去。今天家里正好没有鸡蛋了。这个上面刷上一层蛋液，烤出来颜色更好看。烤箱150度先烤30分钟。

步骤13

烤完30分钟。再拿出来刷一遍蛋液撒上芝麻。因为我家没有鸡蛋了，又想上面撒一点芝麻，所以我兑了一点蜂蜜水刷上去，颜色不怎么好看。你刷完这一遍蛋液之后，再烤20分钟。到时间了以后，让他稍微闷一下，再开烤箱拿出来。

步骤14

我的这个烤法，几乎每一层都起酥的。

豆沙酥最好吃的做法的成品图

豆沙酥最好吃的做法的烹饪技巧

1.中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。
2.中裕蛋糕用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，富含丰富的蛋白质，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性。