八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

豆沙酥最好吃的做法

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-04 19:41:01

工艺: 烘焙

口味: 家常味

时间: 60分钟

难度: 初级入门

豆沙酥最好吃的做法的主料

中裕多用途麦芯粉(酥皮):130克

猪油(酥皮):45克

水(酥皮):55克

糖(酥皮):13克

盐(酥皮):0.5克

豆沙(内陷):适量

2人份

豆沙酥最好吃的做法的辅料

中裕蛋糕用小麦粉(酥油):88克

猪油(酥油):43克

豆沙酥最好吃的做法的做法视频

暂无上传做菜视频

豆沙酥最好吃的做法的做法步骤

步骤1

豆沙酥最好吃的做法的步骤

130g面粉,45g猪油,55g水,13g糖,0.5g盐,混合成面团,这团面呢能起膜是最好的,不懂怎么起膜也没关系,你就揉三次,每揉一次静置10分钟以上。揉好后分成16份,盖好备用。

步骤2

豆沙酥最好吃的做法的步骤

88g低筋面粉与43g猪油做的油酥,这里要注意的考虑到温度,猪油状态等新手先少放10g油,揉成团看看感觉干就再加点,总体不粘手,能分成团即可。将油酥也分成16份。

步骤3

豆沙酥最好吃的做法的步骤

把油酥包在油皮里面

步骤4

豆沙酥最好吃的做法的步骤

包好的油酥,包口朝下放置。盖起来,静置一会。

步骤5

豆沙酥最好吃的做法的步骤

静置好的面团,把包口朝上,用擀面杖从中间往上下各推开一下。面团擀开不回缩就表示可以全体成员操作这一步。

步骤6

豆沙酥最好吃的做法的步骤

把面团从下往上卷起来,全部擀好的面团在静置10分钟以上。 如果你手脚比较慢,也可以不静置,从第一个开始擀第二遍。

步骤7

豆沙酥最好吃的做法的步骤

第1次擀静置好的面团,再来擀第2次。同样的方法上下各推一下。

步骤8

豆沙酥最好吃的做法的步骤

全部赶好盖好再静置一下。

步骤9

豆沙酥最好吃的做法的步骤

把两端往中间折。

步骤10

豆沙酥最好吃的做法的步骤

擀面杖把皮子擀开。中间厚一点,边缘薄一点。把豆沙挤上去。这里随便自己放什么馅都可以。

步骤11

豆沙酥最好吃的做法的步骤

包好豆沙后收口朝下。喜欢做成蛋黄酥形状的就两只手整圆一点,或者像我这样轻轻压扁点点。

步骤12

豆沙酥最好吃的做法的步骤

当你包到一半的时候,请你去把烤箱的温度调到150度,让烤箱充分预热。包完了所有的烤箱也预热好了,刷上一些蛋黄液再放进去。今天家里正好没有鸡蛋了。这个上面刷上一层蛋液,烤出来颜色更好看。烤箱150度先烤30分钟。

步骤13

豆沙酥最好吃的做法的步骤

烤完30分钟。再拿出来刷一遍蛋液撒上芝麻。因为我家没有鸡蛋了,又想上面撒一点芝麻,所以我兑了一点蜂蜜水刷上去,颜色不怎么好看。你刷完这一遍蛋液之后,再烤20分钟。到时间了以后,让他稍微闷一下,再开烤箱拿出来。

步骤14

豆沙酥最好吃的做法的步骤

我的这个烤法,几乎每一层都起酥的。

豆沙酥最好吃的做法的成品图

豆沙酥最好吃的做法成品图

豆沙酥最好吃的做法成品图

豆沙酥最好吃的做法的烹饪技巧

1.中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料,采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯加工而成;粉质粒度微细均匀,具有小麦原有的麦香味和天然微黄色,蛋白质含量高,其优异的面筋质量,浓郁的麦香味,自然黄亮的色泽,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现。
2.中裕蛋糕用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料,采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成;粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁,富含丰富的蛋白质,其优异的面筋质量,浓郁的麦香味,自然黄亮的色泽,尤其适用于家庭制作各种的美食,糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性。

返回饭炊网首页