红烧带鱼
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-04 19:19:01
工艺: 煮
口味: 咸鲜味
时间: 15分钟
难度: 初级入门
红烧带鱼的主料
带鱼 :3条
玉米淀粉:一碗
3人份红烧带鱼的辅料
干辣椒 :2个
葱:一把
蒜粒:一把
玉米油:适量
料酒:3勺
冰糖老抽:2勺
味极鲜酱油:3勺
冰糖:一把
清水:适量
盐:1勺
红烧带鱼的做法视频
暂无上传做菜视频红烧带鱼的做法步骤
步骤1
带鱼剪开成段,清理干净。其他配料葱蒜辣椒等清洗干净备用。
步骤2
带鱼中放上一半的葱段,淋上2勺味达美臻品料酒,去腥。拌匀腌制15-20分钟。
步骤3
腌制好,略微沥干,两面裹上玉米淀粉,摆入平底锅。
步骤4
倒入适量玉米油,底部要微微没过,中火煎至两面金黄,捞出。
步骤5
干净不粘锅中倒入玉米油,放入干辣椒,和压碎的蒜粒,大火翻炒爆香!然后倒入小半锅清水,淋1勺味达美臻品料酒去腥!
步骤6
3勺味达美味极鲜酱油。
步骤7
2勺味达美冰糖老抽酱油!
步骤8
搅匀后倒入之前煎好的鱼块,放入,大火炖煮。
步骤9
放入1小把老冰糖,搅匀继续炖煮!
步骤10
炖煮到汤汁渐收,加盐1勺,搅匀调味!
步骤11
小火炖煮半分钟,关火,出锅,撒上葱花!超级入味!
红烧带鱼的成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
1、带鱼一定要裹粉煎透,不然煮的时候容易散开。
2、老冰糖不可少,口感更好!