八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红烧带鱼

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-13 11:17:01

工艺:

口味: 咸鲜味

时间: 10分钟

难度: 新手尝试

红烧带鱼的主料

带鱼:300克

葱丝:少许

姜丝:2片

料酒:1勺

食盐:1克

1人份

红烧带鱼的辅料

葱段:15克

姜:1片

香叶:1片

干辣椒:1个

陈醋:1勺

蚝油:1勺

老抽:1勺

白胡椒粉:1克

白糖:2克

酱油:1勺

红烧带鱼的做法视频

红烧带鱼的做法步骤

步骤1

红烧带鱼的步骤

先把需要的食材提前准备好。

步骤2

红烧带鱼的步骤

带鱼去掉表面银色部分及内脏,里面的黑膜及鱼血也一起去掉哦。

步骤3

红烧带鱼的步骤

处理好的带鱼用清水冲洗干净放入碗中,加入葱丝、姜丝、1勺料酒、1克食盐抓拌均匀后腌制10分钟。

步骤4

红烧带鱼的步骤

腌带鱼的同时调个料汁:1勺陈醋、1勺酱油、1勺老抽、少许蚝油、2克白糖、1克黑胡椒粉搅拌均匀。

步骤5

红烧带鱼的步骤

带鱼腌好后去掉葱丝、姜丝,用厨房纸擦干表面水分,避免煎的时候嘣到自己。

步骤6

红烧带鱼的步骤

锅中倒入少格琳诺尔有机亚麻籽食用油,放入处理好的带鱼煎至完全定型后再翻面,两面全部煎好以后先盛出备用。

步骤7

红烧带鱼的步骤

锅中重新倒入少许格琳诺尔有机亚麻籽食用油。

步骤8

红烧带鱼的步骤

放入葱段、香叶、干辣椒炒香。

步骤9

红烧带鱼的步骤

然后倒入煎好的带鱼,倒入调好的料汁。

步骤10

红烧带鱼的步骤

加小半碗清水大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠后大火收汁。

步骤11

红烧带鱼的步骤

带鱼比较容易熟,所以时间不宜过长。

步骤12

红烧带鱼的步骤

格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油

红烧带鱼的成品图

红烧带鱼成品图

红烧带鱼成品图

红烧带鱼成品图

红烧带鱼成品图

红烧带鱼的烹饪技巧

1、带鱼表面银色部分及内脏,里面的黑膜及鱼血要一起去掉哦。
2、煎至带鱼完全定型后再翻面,避免破皮。

返回饭炊网首页