红烧带鱼
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-13 11:17:01
工艺: 烧
口味: 咸鲜味
时间: 10分钟
难度: 新手尝试
红烧带鱼的主料
带鱼:300克
葱丝:少许
姜丝:2片
料酒:1勺
食盐:1克
1人份红烧带鱼的辅料
葱段:15克
姜:1片
香叶:1片
干辣椒:1个
陈醋:1勺
蚝油:1勺
老抽:1勺
白胡椒粉:1克
白糖:2克
酱油:1勺
红烧带鱼的做法视频
红烧带鱼的做法步骤
步骤1
先把需要的食材提前准备好。
步骤2
带鱼去掉表面银色部分及内脏,里面的黑膜及鱼血也一起去掉哦。
步骤3
处理好的带鱼用清水冲洗干净放入碗中,加入葱丝、姜丝、1勺料酒、1克食盐抓拌均匀后腌制10分钟。
步骤4
腌带鱼的同时调个料汁:1勺陈醋、1勺酱油、1勺老抽、少许蚝油、2克白糖、1克黑胡椒粉搅拌均匀。
步骤5
带鱼腌好后去掉葱丝、姜丝,用厨房纸擦干表面水分,避免煎的时候嘣到自己。
步骤6
锅中倒入少格琳诺尔有机亚麻籽食用油,放入处理好的带鱼煎至完全定型后再翻面,两面全部煎好以后先盛出备用。
步骤7
锅中重新倒入少许格琳诺尔有机亚麻籽食用油。
步骤8
放入葱段、香叶、干辣椒炒香。
步骤9
然后倒入煎好的带鱼,倒入调好的料汁。
步骤10
加小半碗清水大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠后大火收汁。
步骤11
带鱼比较容易熟,所以时间不宜过长。
步骤12
格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油
红烧带鱼的成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
1、带鱼表面银色部分及内脏,里面的黑膜及鱼血要一起去掉哦。
2、煎至带鱼完全定型后再翻面,避免破皮。