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木耳蒸鸡

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-06 13:51:01

工艺:

口味: 咸鲜味

时间: 30分钟

难度: 新手尝试

木耳蒸鸡的主料

鸡:半只

干木耳:1把

姜:1小块

小葱:几根

红椒丝:适量

3人份

木耳蒸鸡的辅料

料酒:1汤匙

盐:1小勺

生抽:1汤匙

蚝油:1汤匙

玉米油:半汤匙

木耳蒸鸡的做法视频

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木耳蒸鸡的做法步骤

步骤1

木耳蒸鸡的步骤

干木耳1把提前泡发。中间要换几次水。

步骤2

木耳蒸鸡的步骤

鸡剁块(2-3厘米大),泡几分钟水泡去血水,然后冲洗干净装入大碗中,加入姜丝。

步骤3

木耳蒸鸡的步骤

加1汤匙料酒。

步骤4

木耳蒸鸡的步骤

加1小勺盐。

步骤5

木耳蒸鸡的步骤

加1汤匙生抽。(喜欢颜色深一点的可以加一点老抽。)

步骤6

木耳蒸鸡的步骤

加1汤匙蚝油。拌匀,腌至少1小时。

步骤7

木耳蒸鸡的步骤

将泡发好的木耳洗干净,滤干水,铺在盘中。

步骤8

木耳蒸鸡的步骤

鸡肉最后加半汤匙玉米油,拌匀。这样锁住鸡肉中的水分。

步骤9

木耳蒸鸡的步骤

将鸡块铺在木耳上。

步骤10

木耳蒸鸡的步骤

蒸20-25分钟。

步骤11

木耳蒸鸡的步骤

切一些葱段和红椒丝(或胡萝卜丝)做装饰。

步骤12

木耳蒸鸡的步骤

最后一分钟,将葱段和红椒丝撒在鸡肉上,盖上再焖两三分钟就好了。

木耳蒸鸡的成品图

木耳蒸鸡成品图

木耳蒸鸡成品图

木耳蒸鸡成品图

木耳蒸鸡成品图

木耳蒸鸡的烹饪技巧

1、木耳用肉厚一点的,泡发的时候隔二三十分钟换一次水。没有木耳换成香菇也可以。
2、鸡肉要腌制一段时间才入味,1-2小时。喜欢颜色深一点的可以加点老抽或红烧酱油。
3、蒸制时间不是绝对的。鸡的品种不同,鸡肉多少的不同,容器的厚薄不同,时间都会有点差别。蒸鸡要用肉质嫩一点的,比如小麻鸡,竹丝鸡等,这样蒸出来的鸡才好吃。

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