香辣烧鸡
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-12 19:54:01
工艺: 烧
口味: 香辣味
时间: 60分钟
难度: 初中水平
香辣烧鸡的主料
三黄鸡:800克
3人份香辣烧鸡的辅料
植物油:适量
香辣烧鸡的做法视频
暂无上传做菜视频香辣烧鸡的做法步骤
步骤1
主料:三黄鸡800克
辅料:植物油、香辣烧汁
步骤2
把烧鸡洗净切小块,姜洗净切片,香葱洗净切段
步骤3
凉水下锅大火烧开,捞出来洗去血沫,香葱洗净切段
步骤4
炒锅烧8成热,加入植物油,下焯水的鸡块煸炒出水分出香味,这样水分去掉了,加烧汁好吃
步骤5
加入黄肖氏香辣烧汁,再次翻炒均匀上色,炒出酱香味以后(可以多加点,这样酱香味浓更好吃)
步骤6
多翻炒几下,炒出香味,不用加调味料了,因为黄肖氏香辣烧汁已经够味了(几十种香辛料精心配比,五味调和融为一汁。可以替代盐糖酱醋,烧菜只需要放这一汁,就能做出美味菜肴!)
步骤7
加入清水或者开水大火烧开(水一定要能没过所有的鸡块为准,因为烧肉比较耗水),开大火烧开
步骤8
然后开小火,盖上盖子焖烧30分钟左右,最好能掌握好火候和时间,煮的差不多可以打开锅盖(一般不用加盐)
步骤9
然后把火调大准备收汁,收汁的过程要不断的搅拌,防止烧焦,等到汁收差不多就可以起锅了,一道美味的酱烧鸡就做好了
步骤10
出锅前,可以撒上香葱段提味提香气,增加食欲,做好的香辣烧鸡是不是色香味俱全!
香辣烧鸡的成品图
香辣烧鸡的烹饪技巧
1、如果在烧的过程中水不够,加水一定要记得都是加开水,不然会影响肉的口感的
2、口味重的爱吃特别辣的,可以加辣皮子,这样就更加香辣了,不要过多哟