鲜香的肉包子

工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

鲜香的肉包子的主料

裕滨纯粮五花肉：700克

中裕多用途麦芯粉：1000克

小葱：200克

2人份

鲜香的肉包子的辅料

生抽：适量

蚝油：一汤勺

蛋液：50克

葱花水：30毫升

温开水：450-500毫升

酵母：5克

麻油：2勺

盐：适量

料酒：1勺

白糖：少量

鲜香的肉包子的做法视频

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鲜香的肉包子的做法步骤

步骤1

酵母倒入碗中，放少量白糖，加入温开水拌匀，静置10分钟左右，表面有泡泡酵母就有活力了。

步骤2

肉剁碎，加入切好的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐拌匀；加入鸡蛋一个拌匀；葱姜水分几次加入，搅打上劲就可以了。(一定要顺时针搅拌，分几次加入葱姜水，不然肉馅容易出水)搅拌好的肉馅放入冰箱保鲜。

步骤3

把酵母水加入面粉中搅拌均匀，加入少许盐，用和面机搅拌成不粘手的面团。面团放入容器中，盖上盖子醒发，发至2倍大，有蜂窝状就可以了。(夏天醒发的时间短一些)

步骤4

面团揉成长条，切成均匀的剂子。

步骤5

面剂子压扁，撒上面粉，用擀面杖擀成中间稍厚一些，四周薄的包子皮，再包成漂亮的包子。(面团一次性别拿太多，不然容易干)(四周薄中间厚的包子皮蒸的时候不容易脱底)

步骤6

包好的包子放在粘了冷水的纱布上，蒸笼底下加适量温水，再醒发15分钟。

步骤7

开始蒸包子了。蒸笼冒热气，再蒸5分钟，关火，闷3分钟。 小贴士：闷3分钟可以避免包子回缩。 如果包子粘在纱布上取不下来，倒少许冷开水在包子皮的四周，就可以轻而易举的取下包子了。

鲜香的肉包子的成品图

鲜香的肉包子的烹饪技巧

中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。