地狱卤货

工艺： 卤

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 未知

地狱卤货的主料

豆腐：1块

鹌鹑蛋：9个

3人份

地狱卤货的辅料

八角：1个

豆瓣酱：适量

十三香：适量

花椒粉：适量

孜然粉：适量

芝麻：适量

菜籽油：适量

水：适量

香叶：1片

桂皮：1块

干辣椒：2.3个

小茴香：适量

甜面酱：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

地狱卤货的做法步骤

步骤1

准备豆腐一块，切成片，

步骤2

豆腐刷油铺在烤盘上，

步骤3

烤箱200°烤20分钟，

步骤4

起锅热油，煸香大料(八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香)，

步骤5

倒入甜面酱，翻炒出味，

步骤6

加水烧开，加生抽、冰糖、老抽调味，

步骤7

倒入烤好的豆腐、煮熟的鹌鹑蛋，

步骤8

大火烧开，小火闷煮，收汁盛出，

步骤9

另起锅，将豆瓣酱炒出红油，

步骤10

加十三香、花椒粉炒匀，

步骤11

倒入卤货再次拌匀，撒孜然粉、芝麻出锅。

地狱卤货的成品图

地狱卤货的烹饪技巧

食材不论，喜欢吃什么就加什么。