凉拌莲藕

工艺： 拌

口味： 咸鲜味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

凉拌莲藕的主料

莲藕 ：1节

杭椒 ：1个

3人份

凉拌莲藕的辅料

欣和轻盐酱油：少许

凉拌莲藕的做法步骤

步骤1

莲藕去皮备用，杭椒1个就可以，多了会辣，欣和8克轻盐酱油备用

步骤2

把莲藕切成薄片，杭椒洗净切成辣椒圈备用

步骤3

锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出

步骤4

捞出的莲藕片放到冷水中过凉

步骤5

捞出莲藕片摆入盘中

步骤6

碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁

步骤7

把搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成

步骤8

直接端上桌，佐酒做饭都很棒，酸甜咸鲜，味道超级棒

凉拌莲藕的成品图

凉拌莲藕的烹饪技巧

莲藕有两种，分为面藕和脆藕，也就是七孔藕和九孔藕，七孔藕口感偏粉糯，适合煲汤，九孔藕的口感是脆甜的适合凉拌，买的时候看自己的喜好来买。