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鹰嘴豆枣糕

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2022-01-07 11:47:01

工艺:

口味: 甜味

时间: 30分钟

难度: 中级掌勺

鹰嘴豆枣糕的主料

鹰嘴豆:200克

红枣:60克

大米:90克

糯米粉:80克

鹰嘴豆枣糕的辅料

的:的

鹰嘴豆枣糕的做法步骤

步骤1

鹰嘴豆枣糕的步骤

食材都准备好,如果喜欢更细腻点的口感,可以选择黏米粉,自己用大米打粉,做出来的丸子会更有嚼劲,喜欢吃粗粮的人会喜欢。

步骤2

鹰嘴豆枣糕的步骤

鹰嘴豆比较硬,先用水充分泡发,我一般都是浸泡一个晚上。

步骤3

鹰嘴豆枣糕的步骤

泡好的鹰嘴豆变得非常饱满,放入电饭锅中,用煮饭键煮熟即可。

步骤4

鹰嘴豆枣糕的步骤

煮好的鹰嘴豆捞出来,稍微控下水,倒入盆中,加入80克糯米粉。

步骤5

鹰嘴豆枣糕的步骤

大米用破壁机打成粉后,倒入鹰嘴豆中,加再加入红枣丁。

步骤6

鹰嘴豆枣糕的步骤

用筷子拌散,让粉类均匀地附着再鹰嘴豆上,底部不要有干粉,豆子表面不会很湿润的状态就可以了,如果比较干,可以少量加入些水。

步骤7

鹰嘴豆枣糕的步骤

将混合无分成几份,用手抓紧,整理成长条状。

步骤8

鹰嘴豆枣糕的步骤

放入蒸锅,大火蒸20分钟即可,取出来,稍微放凉后,切片即可。

鹰嘴豆枣糕的成品图

鹰嘴豆枣糕成品图

鹰嘴豆枣糕成品图

鹰嘴豆枣糕成品图

鹰嘴豆枣糕成品图

鹰嘴豆枣糕的烹饪技巧

这个鹰嘴豆糕的做法不难,主要是混合物的干湿度要掌握好,太干了不容易成型,太湿了蒸好后容易变形,多做几次就能熟能生巧了。

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