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草莓芒果花茶奶冻杯

来源:饭炊网 分类:下午茶 时间:2022-02-17 15:41:01

工艺: 烘焙

口味: 酸甜味

时间: 60分钟

难度: 初级入门

草莓芒果花茶奶冻杯的主料

草莓:16个

芒果:1个

牛奶:200毫升

2人份

草莓芒果花茶奶冻杯的辅料

茉莉花茶:少许

吉利丁片:20克

蜂蜜:5克

纯净水:少许

薄荷叶:2根

草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤

步骤1

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

草莓、芒果清洗干净,吉利丁片剪小块,茉莉花茶和蜂蜜准备好,牛奶和量杯准备好;

步骤2

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

5克吉利丁片用凉水浸泡变软;

步骤3

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

隔60度左右的热水融化;每种水果糊和花茶都要使用吉利丁,每次都在使用前重复步骤2和3的操作;一旦重新凝固后需要再次隔热水融化;

步骤4

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

花茶用热水浸泡,;

步骤5

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

草莓入料理杯中;

步骤6

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

打成细腻的草莓糊;

步骤7

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

一部分倒入冰球模具中,入冰箱冷冻,成球后取出;

步骤8

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

一部分倒入5克吉利丁融液,充分搅拌均匀;

步骤9

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

将草莓糊倒入玻璃杯中,多少可随自己的喜欢;入冰箱冷藏凝固;

步骤10

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

花茶汤中加入另外的5克吉利丁融液,混合均匀;

步骤11

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

将茶汤倒在已经凝固定型的草莓冻杯中;入冰箱冷藏凝固;

步骤12

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

芒果去皮去核打成芒果糊;

步骤13

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

一部分倒入冰球模具中,入冰箱冷冻变硬使用;

步骤14

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液,充分混合均匀;

步骤15

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

芒果糊倒入已经凝固好的花茶冻上面,入冰箱冷藏凝固;

步骤16

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液,混合均匀;

步骤17

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

倒入凝固好的芒果冻上面;再次入冰箱冷藏至牛奶凝固;

步骤18

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

将冷冻结实的草莓冰球、芒果冰球脱模,暂时吃不完的可继续冷冻保存;

步骤19

草莓芒果花茶奶冻杯的步骤

将水果冰球随意放在牛奶冻上,再放一枝薄荷叶做装饰,冰凉爽口、酸酸甜甜的水果花茶奶冻杯就做好了,炎热的夏日午后吃一杯,爽啊!

草莓芒果花茶奶冻杯的成品图

草莓芒果花茶奶冻杯成品图

草莓芒果花茶奶冻杯成品图

草莓芒果花茶奶冻杯成品图

草莓芒果花茶奶冻杯成品图

草莓芒果花茶奶冻杯的烹饪技巧

1.吉利丁片有两种使用方法,一种是将泡软的吉利丁片入热的液体中搅拌融化,一种是将吉利丁片用20度以下的凉水泡软,隔60度左右的热水融化,直接倒入液体中使用;水果糊不宜加热或者加热过久,那样会流失维生素C,而且还会使口感变酸,颜色变得不鲜艳,所以我们用第二种方法;
2.水果种类和数量不限,可随喜欢调整;
3.吉利丁制品在常温下很有少许融化,所以从冰箱中取出后尽快食用,防止常温下的口感发生改变。

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