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自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2021-12-13 19:31:01

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 60分钟

难度: 中级掌勺

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的主料

中筋面粉:100克

芽芽乐有机黑芝麻酱:10克

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的辅料

糖浆:70克

视水:2克

花生油:24克

奶粉:4克

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的做法步骤

步骤1

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

将所有材料一起倒入盆中,用刮刀翻拌均匀无颗粒即可;

步骤2

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

用保鲜膜包好,醒2个小时;

步骤3

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

再将醒好的面团分割成相应的大小;(我做的是50克的月饼,用的3:7的比例,所以皮是15克)

步骤4

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

包的是五仁馅,馅是35克;

步骤5

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

将一块分割好的面团压成圆形,尽量压大一点;

步骤6

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

将馅料放入,用虎口慢慢的往上推,直至封口;

步骤7

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

放入月饼模具内;

步骤8

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

稍稍用点压两三下,即可脱模;(如果怕粘模具,可以表面滚一层薄薄的玉米淀粉,压好模以后,再用毛刷,轻轻的刷掉即可)

步骤9

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

烤箱预热20分钟,面火180度,底火200度,烤5分钟,

步骤10

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

一个蛋黄加15克清水搅匀备用;

步骤11

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

拿出来刷一层薄薄的蛋液。再继续烤12分钟即可。

步骤12

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的步骤

一盘香喷喷的黑芝麻五仁月饼就搞定了。

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的成品图

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼成品图

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼成品图

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼成品图

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼成品图

自己在家就可以轻松做出--黑芝麻五仁月饼的烹饪技巧

1.蛋黄液是用一个蛋黄加15克清水调制而成的;
2.刷蛋液的时候,一定要把毛刷沾好蛋液在碗边多刮几次,薄薄刷一层就可以。
3.压月饼皮时,下面垫一层保鲜膜,这样月饼皮就不会粘在面板上了,操作起来更加方便

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