香辣老黄瓜
来源:饭炊网 分类:午餐 时间:2021-12-16 16:45:02
工艺: 炒
口味: 家常味
时间: 10分钟
难度: 中级掌勺
香辣老黄瓜的主料
老黄瓜:一根
青红椒:各一个
鸡蛋:一个
香辣老黄瓜的辅料
油:适量
盐:适量
香辣老黄瓜的做法步骤
步骤1
老黄瓜准备好,不管多老都可以哟。
步骤2
黄瓜老了,里面的籽儿也比较老,口感不好,所以咱们要用勺子将籽儿挖出来,去皮备用。
步骤3
将老黄瓜切成滚刀块。
步骤4
再切几个青红辣椒。
步骤5
加点磕入碗中,加入少许盐,打散。
步骤6
起锅热油,将鸡蛋液倒入锅中,煎成蛋饼,稍微铲碎捞出备用。
步骤7
锅里留底油,倒入黄瓜段和青红椒片,翻炒至微微变软。
步骤8
沿着锅边淋入少许水,敞开烧一分钟左右。
步骤9
汤汁微微收干的时候,加盐调味。
步骤10
将炒好的鸡蛋碎到进去,翻炒均匀即可。
香辣老黄瓜的成品图
香辣老黄瓜的烹饪技巧
这是一道快手菜,黄瓜清爽多汁,不要久炒,保持清脆的口感。
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