卷心菜鸡蛋炒年糕
来源：饭炊网 分类：夜宵 时间：2022-01-27 12:52:01
工艺： 炒
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 未知
卷心菜鸡蛋炒年糕的主料
年糕：1根
卷心菜：半颗
鸡蛋：2个
3人份卷心菜鸡蛋炒年糕的辅料
剁辣椒：1勺
卷心菜鸡蛋炒年糕的做法步骤
步骤1
年糕洗净切成薄片，卷心菜洗净切成细丝，而鸡蛋磕入碗中；
步骤2
鸡蛋液中调入小半勺盐、1勺料酒、少许醋，搅打出浓密气泡；
步骤3
锅内放入适量清水，调入适量盐，煮沸后放入年糕片，煮至浮起后捞出；
步骤4
热锅热油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后装出；
步骤5
再次起锅，热锅热油，倒入卷心菜，翻炒至变色；
步骤6
倒入年糕和剁辣椒，翻炒均匀；
步骤7
然后调入1勺生抽、1勺老抽翻拌均匀；
步骤8
最后倒入鸡蛋碎，翻拌均匀即可出锅；
卷心菜鸡蛋炒年糕的成品图
卷心菜鸡蛋炒年糕的烹饪技巧
1、因为剁辣椒有咸味，所以如果没有剁辣椒，则需要适量调味加点盐等；
