炸鸡翅根

工艺： 炸

口味： 黑椒味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

炸鸡翅根的主料

鸡翅根：700克

面粉：70克

玉米淀粉：70克

鸡蛋：2个

5人份

炸鸡翅根的辅料

烤肉料：40克

泡打粉：2克

料酒：15克

食用油：适量

炸鸡翅根的做法步骤

步骤1

鸡翅根反复用清水浸泡清洗，这样可以去除淤血和杂质

步骤2

浸泡后捞出控水

步骤3

横切几刀以方便入味

步骤4

放入烤肉了和料酒，

步骤5

充分抓拌均匀，然后冰箱冷藏腌制10小时左右

步骤6

面粉和玉米淀粉按1：1的比例，加一点泡打粉拌均匀

步骤7

再加黑胡椒碎拌均匀，就是炸粉了。

步骤8

步骤9

腌好的鸡翅根先在炸粉中沾满粉，再沾蛋液，之后再沾满炸粉，用手揉捏，让粉沾的更牢固，也易起麟

步骤10

全部裹好炸粉的鸡翅根

步骤11

油温五成热炸至变色捞出

步骤12

油温升至6成热再复炸至金黄色捞出控油。

步骤13

喜欢的话可以沾蜂蜜芥末酱，开动吧

炸鸡翅根的成品图

炸鸡翅根的烹饪技巧

我用的蜜汁烤肉了，具体口味可以根据自己的喜好调整。