猪肉茴香馅饺子

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 高级厨师

猪肉茴香馅饺子的主料

茴香：400克

面粉：500克

猪肉：400克

3人份

猪肉茴香馅饺子的辅料

大葱：1根

蚝油：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

猪肉茴香馅饺子的做法步骤

步骤1

这就是茴香菜，有很多南方的小伙伴说没有见过这个菜，现在应该是南北都有的，茴香菜不容易生虫，很干净，很好处理

步骤2

选择五花肉最好了，剁碎一点，放入剁碎的大葱，再放入油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌

步骤3

把肉馅和调料顺着一个方向搅拌均匀

步骤4

把茴香切碎，放入肉馅里搅拌均匀。茴香菜水分不是很大，不用控水什么的，拌了馅也不容易出水

步骤5

面团要提前和好，一般面粉和水的比例用2:1 比例就可以，和好的面团饧着，馅做完了，面团也就饧好了。做小剂子，擀皮

步骤6

最后按照自己的方式包饺子吧

步骤7

烧开水，水开下入饺子，煮到饺子浮起后再煮2分钟左右，看到饺子鼓肚即可捞出

猪肉茴香馅饺子的成品图

猪肉茴香馅饺子的烹饪技巧

饺子的面团要先和好，最好饧上20分钟左右。茴香喜欢荤油，吃起来更润更香，所以茴香和肉比较搭。

茴香营养丰富，口感鲜嫩，还能促进消化，但吃的时候也要多加注意才好。有些食材不适合和茴香一起吃，比如海带、鸭肉等，一起吃会让茴香的营养流失，也会加重人们的肠胃负担，容易出现肠胃不适的状况。