羊肉洋葱饺子

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

羊肉洋葱饺子的主料

面粉：300克

羊肉：500克

洋葱：250克

4人份

羊肉洋葱饺子的辅料

姜：适量

油：15克

盐：10克

味精：3克

生抽：10克

羊肉洋葱饺子的做法步骤

步骤1

准备所有食材，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团；羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。

步骤2

大家都知道，羊肉普遍都是瘦肉，如果单纯用它包饺子会发柴口感差，其实放点蛋清和淀粉，这个问题就解决了。放上一个蛋清和一勺淀粉，搅拌均匀，最好是朝一个方向搅拌上劲，口感更好。

步骤3

放入剁碎的洋葱。

步骤4

搅拌均匀，饺子馅就调制好了。剁洋葱的时候会辣眼睛，可以带上眼镜或者嘴里含一口清水，就OK了。

步骤5

取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮。中间放上饺子馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

羊肉洋葱饺子的成品图

羊肉洋葱饺子的烹饪技巧

明儿总结：1包饺子所用的面要和的稍微软一点口感更好，如果怕饺子破肚，和面的时候可以加点食盐来增加面团的筋性。

2剁洋葱的时候容易辣眼睛，可以带上眼镜或者嘴里含一口清水，就OK了。

3喜欢吃香菜的可以加点香菜碎，味道更佳。