斑斓双色戚风蛋糕
来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2021-11-24 18:42:01
工艺: 烘焙
口味: 甜味
时间: 60分钟
难度: 未知
斑斓双色戚风蛋糕的主料
鸡蛋:5个
玉米油:45克
牛奶:55克
斑斓粉:15克
开水:15克
低筋面粉:50克
细砂糖:50克
3人份斑斓双色戚风蛋糕的辅料
白醋或者柠檬汁:几滴
斑斓双色戚风蛋糕的做法步骤
步骤1
准备食材
步骤2
先用开水把斑斓酱调好
步骤3
玉米油和牛奶搅打乳化
步骤4
加入过筛的低粉搅拌无干粉再加入蛋黄搅拌均匀
步骤5
蛋白中滴几滴白醋,快速打发鱼眼泡泡加入一半细砂糖
步骤6
再继续打发至出现纹路不消失,再加入一半糖,低速打发至硬性发泡
步骤7
分三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8
全部倒入蛋白中翻拌均匀,分多一半原味面糊出来,剩下的加入斑斓酱搅拌均匀
步骤9
然后一勺原味一勺斑斓
步骤10
震两下用牙签往里划几下,再送入烤箱150度烘烤45分钟
步骤11
所以要原味面糊多一些,剩下的斑斓味没有直接加入用了小模具,成品很好看哦
步骤12
出炉晾凉脱模即可,“斑斓世家斑斓粉,增色提香的东方香草”
斑斓双色戚风蛋糕的成品图
斑斓双色戚风蛋糕的烹饪技巧
烘烤时间参考模具大小
斑斓粉一定要提前弄好