番茄藕丁

工艺： 炒

口味： 酸甜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

番茄藕丁的主料

莲藕：300克

番茄：2个

彩椒（红、黄）：30克

洋葱：20克

2人份

番茄藕丁的辅料

食盐：2克

白糖：2克

番茄沙司：1勺

格琳诺尔食用油：少许

番茄藕丁的做法步骤

步骤1

先把需要的食材提前准备好。

步骤2

洋葱切丝备用。

步骤3

莲藕去皮洗净先切薄片后再切小丁备用，切好的藕丁放入清水中避免莲藕变色。

步骤4

西红柿顶部划十字，放入碗中倒入开水烫去外皮后切小丁备用。

步骤5

彩椒洗净控干水分同样切小丁备用。

步骤6

提前烧一锅开水，水开后放入提前切好的莲藕丁焯水，然后捞出过冷水控干水分。

步骤7

锅中倒入少许格琳诺尔有机亚麻籽油放入洋葱炒香。

步骤8

倒入切好的西红柿丁，中小火炒制西红柿开始出汤汁，如果觉得太干可以加少许清水盖上盖子焖出汤汁。

步骤9

炒至西红柿软烂汤汁明显浓稠即可。

步骤10

倒入提前切好的藕丁翻炒均匀，让藕丁均匀裹上西红柿汤汁。

步骤11

倒入彩椒翻炒均匀。

步骤12

加入一勺番茄沙司。

步骤13

加2克左右的白糖提鲜。

步骤14

2克食盐调味。

步骤15

大火快速翻炒均匀即可出锅。

步骤16

格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油。

番茄藕丁的成品图

番茄藕丁的烹饪技巧

1、西红柿一定要去皮，这样容易炒出汤汁，如果觉得太干可以加少许清水盖上盖子焖至出汤即可。
2、莲藕切完后先放入水中避免莲藕接触空气氧化变色。
3、菜椒主要为了搭配颜色，没有可以不放。
4、莲藕焯水不易过长，水开后倒入莲藕1分钟左右即可。
5、西红柿熟度不一样，酸甜度也不一样，糖可以根据自己口味及西红柿的成熟度适量增减。