香酥鸡腿

工艺： 炸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

香酥鸡腿的主料

鸡腿：2个

香酥鸡腿的辅料

炸鸡粉：1包

料酒：2勺

原汁酱油：3勺

蚝油：2勺

味啉：2勺

细砂糖：1勺

现磨桂皮砂糖：适量

香酥鸡腿的做法步骤

步骤1

鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。

步骤2

把处理好的鸡腿放入密实袋，原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入，挤出空气，封口，轻柔的揉搓鸡腿，让鸡腿全身裹上调料，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。

步骤3

隔天取出鸡腿，汤汁不要倒出来哟。

步骤4

裹上香酥炸鸡粉。

步骤5

把鸡腿串到烤叉上，撒上现磨桂皮砂糖。

步骤6

放入空气炸烤箱内，选择旋转功能，180度25分钟左右。

步骤7

大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。

步骤8

刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。

香酥鸡腿的成品图

香酥鸡腿的烹饪技巧

1.腌渍的调料配比不是绝对的，自己平时喜欢的配比即可，也可以买市售的腌渍调料。
2.这里使用的是空气炸烤箱，时间跟温度仅供参考，具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。