麻辣小龙虾
来源：饭炊网 分类：夜宵 时间：2022-01-18 08:33:01
工艺： 炒
口味： 香辣味
时间： 60分钟
难度： 未知
麻辣小龙虾的主料
小龙虾：1500克
3人份麻辣小龙虾的辅料
八角：3个
桂皮：1个
干辣椒：10克
生姜：10克
大蒜：1个
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
麻辣小龙虾的做法步骤
步骤1
将小龙虾洗干净，如果是大龙虾的话必须用刷子刷一下头部，小龙虾就不用了，反复多洗几次就可以了。
步骤2
龙虾必须处理好虾线，控制的尾巴有三片叶子一样的，取中间一片一拧往外一拉就出来了。
步骤3
准备食材，如图
步骤4
烧油，放花椒大料生姜，爆一下，然后放入大蒜和大葱，再放一点辣椒，注意不要全部放完，稍微留一点后面再用，然后放入豆瓣酱炒。
步骤5
接下来把洗好的龙虾倒进去开始翻炒，炒几下就可以倒入水(啤酒最好)，料酒，盐，生抽，老抽。
步骤6
啤酒倒进去后，煮十五分钟转小火，再煮五分钟大火收汁就行。
步骤7
装盘，撒上葱花就可以开吃啦。
麻辣小龙虾的成品图
