喷香，酥脆手抓饼

工艺： 烙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

喷香，酥脆手抓饼的主料

中裕多用途麦芯粉：500克

沙拉酱：1汤匙

香肠：1根

鸡蛋：1个

番茄酱：1汤匙

生菜：2片

3人份

喷香，酥脆手抓饼的辅料

开水：150克

温水：150克

猪油膏（和面用）：20克

葱头油（抹面用）：150克

葱花：适量

盐：适量

喷香，酥脆手抓饼的做法步骤

步骤1

500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。

步骤2

醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。平均分成8个小面团。滚圆。

步骤3

用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）

步骤4

案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。

步骤5

绕着团起来，把收口塞进里面。

步骤6

8团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。

步骤7

吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。

步骤8

香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。

步骤9

有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。

喷香，酥脆手抓饼的成品图

喷香，酥脆手抓饼的烹饪技巧

1.抹面用的猪油用不上那么多，但是多准备点总是好的。
2.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。