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棒棒糖蛋糕

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2022-01-10 17:22:02

工艺: 烘焙

口味: 奶香味

时间: 30分钟

难度: 中级掌勺

棒棒糖蛋糕的主料

低筋粉:60克

无盐黄油:20克

细砂糖:50克

鸡蛋:2个

4人份

棒棒糖蛋糕的辅料

黑巧克力:适量

糖珠:适量

植物油:少许

棒棒糖蛋糕的做法视频

棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤1

棒棒糖蛋糕的步骤

碗中打入两个鸡蛋,用蛋抽打散,倒入50克细砂糖画圈拌匀至细砂糖融化;

步骤2

棒棒糖蛋糕的步骤

准备一盆开水,将蛋盆放入,进行隔水加热,然后用打蛋器低速搅拌;用手指试一下蛋液,感觉温温的,就可以把蛋盆拿出来,这个加热的过程大概需要30秒到1分钟左右;

步骤3

棒棒糖蛋糕的步骤

可以把无盐黄油放在热水盆中余温隔水加热。用打蛋器高速打发至八字不消失,再低速打发至泡抹细腻;

步骤4

棒棒糖蛋糕的步骤

将60克低筋粉过筛两次后,筛入蛋液中快速翻拌均匀;

步骤5

棒棒糖蛋糕的步骤

将20克融化的无盐黄油倒在刮刀上,分散的淋入面糊中,翻拌快速均匀;

步骤6

棒棒糖蛋糕的步骤

将米凡欧斯烘焙机调至高温档预热2分钟;模具两面刷上植物油防粘;

步骤7

棒棒糖蛋糕的步骤

将面糊倒入裱花袋中,挤入模具里;

步骤8

棒棒糖蛋糕的步骤

等香味飘出来后就可以关掉电源了;

步骤9

棒棒糖蛋糕的步骤

开始组装棒棒糖,先将适量黑巧克力隔水融化;

步骤10

棒棒糖蛋糕的步骤

用棒棒糖纸棒蘸少许巧克力,然后插入圆形小蛋糕里,待纸棒上巧克力凝固后,将棒棒糖蛋糕表面裹满巧克力,再撒上糖珠;

步骤11

棒棒糖蛋糕的步骤

将装饰好的棒棒糖蛋糕固定住,待表面巧克力完全凝固,超级可爱的棒棒糖蛋糕就做好啦

棒棒糖蛋糕的成品图

棒棒糖蛋糕成品图

棒棒糖蛋糕成品图

棒棒糖蛋糕成品图

棒棒糖蛋糕成品图

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

1、蛋液在隔水加热的时候,一定要低速搅打,是为了让蛋液均匀受热,蛋液不搅拌的话会因为受热不均匀导致蛋黄结块而失败;
2、蛋液加热到用手指感觉到温温的就可以了,也就是40度的样子,高于这个温度蛋液打发不稳定,低于这个温度蛋液比较难打发。

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