爱糖小餐包

工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

爱糖小餐包的主料

中裕面包用小麦粉：200克

全蛋液：20毫升

奶粉：6克

干酵母：3克

2人份

爱糖小餐包的辅料

饮用水：110毫升

糖：35克

无盐黄油：25克

盐：2克

爱糖小餐包的做法步骤

步骤1

盆中加入水，鸡蛋，糖，盐，奶粉，面粉，混合均匀！

步骤2

用手揉成团，盖上保鲜膜静置40分钟！

步骤3

酵母加入少量水混合均匀，加入到面团中！

步骤4

面团放入揉面机内，面团揉到扩展阶段！

步骤5

加入黄油，然后继续揉面，面团拉开有薄膜就可以停止揉面了！

步骤6

进行第一次发酵，大约60分钟！

步骤7

酵好的面团取出来，分割成14个小面团，然后用手滚圆，并且捏紧底部！

步骤8

把揉圆的面团直接放入铺好油纸的烤盘里，进行二次发酵，我用了60分钟，发到两倍大体积就可以了，面包表面刷一层全蛋液！

步骤9

送入提前预热到180℃烤箱内，上下火同时烘烤，放在中层，烘烤15～18分钟，烘烤到面包表面金黄就可以出炉了！

步骤10

金黄诱人的面包就做好了！

爱糖小餐包的成品图

爱糖小餐包的烹饪技巧

1 . 这个面包还是很容易出膜的，因为前期进行了静置过成，让面筋初步形成，这样可以方便后续的操作！
2 . 烤箱的具体烘烤时间要根据不同品牌的电烤箱进行调节。
3.中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。