葱油拌面

工艺： 拌

口味： 葱香味

时间： 30分钟

难度： 未知

葱油拌面的主料

手擀面：1把

小葱：150克

3人份

葱油拌面的辅料

生抽：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

海米：适量

猪油：1大勺

食用油：3大勺

葱油拌面的做法步骤

步骤1

小葱洗净切开，只留葱绿，

步骤2

生抽+老抽+蚝油+白糖搅拌均匀，

步骤3

三成油温，放入葱绿，

步骤4

葱绿变酥脆状态捞出，

步骤5

将海米过下油捞出，

步骤6

葱油里加块猪油化开，关火降温，

步骤7

倒入酱汁，开最小火，

步骤8

当酱汁起小泡时，立即关火，

步骤9

手擀面打两次水出锅，

步骤10

先淋上适量葱油（按各自口味定量），

步骤11

在拌均匀，使面条都沾满酱汁，

步骤12

在撒上葱绿、海米、最后摆上酥脆葱叶，完工！

葱油拌面的成品图

葱油拌面的烹饪技巧

1:熬葱油时，全程小火、小火、小火。
2:葱油温度一定要降温后再倒入酱汁。
3:海米先泡半小时再过油。