牛奶花卷

工艺： 蒸

口味： 奶香味

时间： 2小时

难度： 新手尝试

牛奶花卷的主料

面粉：200克

牛奶：120克

牛奶花卷的辅料

糖：10克

盐：4克

酵母：2克

葱花：适量

油：适量

牛奶花卷的做法步骤

步骤1

准备所需要的食材，一一精准称重备用，

步骤2

面粉中加入糖和1克盐，再倒入牛奶用手和成面团，

步骤3

盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵，

步骤4

发酵好的面团内部会有许多蜂窝孔，

步骤5

反复揉面至光滑的面团，擀开成比较薄的面皮，在上面抹上一些食用油，再撒上3克左右的盐，最后撒上葱花，

步骤6

两边向中间对折，再擀开擀薄，

步骤7

用刮刀分割成7份，

步骤8

每一份再分割成几个小细条，两手捏住两头一绕一个小花卷就做好了，

步骤9

做好的花卷不能马上上锅蒸，需要再次醒发，盖上盖子醒发20分钟，直至其变大变轻，

步骤10

凉水下锅蒸，上汽后开始计时，蒸15分钟左右，

步骤11

蒸好后不要马上打开，再焖3分钟再开盖出锅。

牛奶花卷的成品图

牛奶花卷的烹饪技巧

1.每种面粉的吸水性不同，季节和环境也会对面粉的吸水性有影响，所以牛奶不要一次性加入，可以根据实际情况增减。
2.做好的花卷不要马上上锅蒸，需要再次醒发，这样蒸出来的花卷才会白白胖胖。