香酥葱油饼

工艺： 烙

口味： 葱香味

时间： 60分钟

难度： 未知

香酥葱油饼的主料

面粉：300克

温水：195克

葱花：50克

3人份

香酥葱油饼的辅料

盐：6克

花椒粉：2克

面粉：120克

热油：80克

酵母：3克

香酥葱油饼的做法视频

香酥葱油饼的做法步骤

步骤1

面粉中加入酵母用195克温水搅成面絮

步骤2

合成光滑面团醒发

步骤3

发至两倍大

步骤4

120克面粉加入2克花椒粉6盐，加入80克热油

步骤5

拌匀无干粉

步骤6

加入葱花

步骤7

拌匀即成油酥

步骤8

发好的面柔光搓成长条切成8个剂子

步骤9

用手将边缘捏薄

步骤10

包上一个30克的油酥

步骤11

包子一样包起来

步骤12

按扁擀成长方形片

步骤13

折扇子样折起来

步骤14

中间压一下，从一头卷起来

步骤15

底部压扁放在上面

步骤16

按扁

步骤17

擀成5毫米的饼

步骤18

锅里放入少许油，放入饼胚，全程小火烙制，盖上锅盖可减少水分流失

步骤19

一面定型后翻面

步骤20

两面金黄即可出锅

香酥葱油饼的成品图

香酥葱油饼的烹饪技巧

这个配方刚好可以做8个饼，喜欢吃葱花的味道，也可以多放点，全程小火慢慢烙。