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芙蓉虾蟹丁

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2022-01-23 08:57:01

工艺:

口味: 家常味

时间: 15分钟

难度: 新手尝试

芙蓉虾蟹丁的主料

鲜虾:4只

蟹柳:3根

豌豆:80克

3人份

芙蓉虾蟹丁的辅料

蛋白液:150克

牛奶:100克

淀粉:5克

料酒:1勺

盐:少许

白胡椒粉:少许

芙蓉虾蟹丁的做法步骤

步骤1

芙蓉虾蟹丁的步骤

准备所需食材

步骤2

芙蓉虾蟹丁的步骤

鲜虾去皮去虾线切成小丁,蟹柳切成小丁

步骤3

芙蓉虾蟹丁的步骤

锅内加水烧开,先倒入豌豆煮1分钟再倒入虾肉丁煮至变色一起捞出控水

步骤4

芙蓉虾蟹丁的步骤

碗中先倒入150克欧福蛋白液

步骤5

芙蓉虾蟹丁的步骤

加入牛奶100克、淀粉5克、盐、白胡椒粉搅拌均匀

步骤6

芙蓉虾蟹丁的步骤

倒入豌豆丁、虾肉丁、蟹柳丁、料酒再次搅拌均匀

步骤7

芙蓉虾蟹丁的步骤

不粘锅烧热倒入油烧至2-3成热倒入混合液,小火慢慢推炒

步骤8

芙蓉虾蟹丁的步骤

蛋清凝固包裹住食材成块时关火

步骤9

芙蓉虾蟹丁的步骤

出锅装盘,蛋白滑嫩、鲜味柔和

芙蓉虾蟹丁的成品图

芙蓉虾蟹丁成品图

芙蓉虾蟹丁成品图

芙蓉虾蟹丁成品图

芙蓉虾蟹丁成品图

芙蓉虾蟹丁的烹饪技巧

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