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白萝卜海米汤

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2021-12-02 07:26:01

工艺:

口味: 咸鲜味

时间: 10分钟

难度: 初级入门

白萝卜海米汤的主料

白萝卜:半根

海米:1把

3人份

白萝卜海米汤的辅料

油:少许

大蒜:4瓣

水:2碗

香葱末:少许

白萝卜海米汤的做法步骤

步骤1

白萝卜海米汤的步骤

大白萝卜和海米准备好;

步骤2

白萝卜海米汤的步骤

海米用凉水冲洗一遍,放半碗凉水浸泡;

步骤3

白萝卜海米汤的步骤

白萝卜刮外皮,用擦丝器擦粗丝;擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头,白萝卜含水量大,用粗丝比较适合,熟后依然有型;外皮如果干净可不刮掉,内含丰富的矿物质和膳食纤维;

步骤4

白萝卜海米汤的步骤

炒锅加热,倒适量油,蒜片炝锅,出香味后倒入萝卜丝翻炒;

步骤5

白萝卜海米汤的步骤

萝卜丝略变软,将泡好的海米和泡水倒入锅中;海米有咸味,但白萝卜微甜,需加太多盐才能吃出咸味,为降低盐量的摄入,所以酌情加盐;

步骤6

白萝卜海米汤的步骤

再加1-2碗水,盖盖子焖炖10分钟,出锅前撒少许香葱末;水量可随喜欢来调节。

白萝卜海米汤的成品图

白萝卜海米汤成品图

白萝卜海米汤成品图

白萝卜海米汤成品图

白萝卜海米汤的烹饪技巧

1.海米又称金钩,是煮熟晾干的虾,富含蛋白质和氨基酸,自带鲜咸味,泡一会水更易成熟,虾肉也能恢复松软度;
2.白萝卜和海米是最佳CP,不建议换成其它萝卜;萝卜自身含水量较大,所以水量酌情加入,想吃汤菜少加水,想喝汤多加水;
3.这道菜突出鲜香甜美,不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。

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