杨梅烧排骨

工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

杨梅烧排骨的主料

杨梅：几颗

排骨：两根

冰糖：几颗

杨梅烧排骨的辅料

生抽：两勺

醋：一勺

葱姜蒜：适量

盐：适量

杨梅烧排骨的做法步骤

步骤1

新鲜的杨梅准备好。

步骤2

取满满一小碗杨梅，先用盐水泡一下，充分清洗。

步骤3

然后往锅里倒入一大锅水，倒入杨梅，大火煮开成杨梅水，煮的时间稍微长点，将水煮成红色的状态，到出备用。

步骤4

另起锅，倒入半锅水，排骨段冷水下锅，加入姜片和料酒汆烫好，捞出备用。

步骤5

锅里热油，放入葱姜蒜煸出香味。

步骤6

排骨段倒入锅中煸炒，直到排骨表面稍微变得焦黄，再把葱姜蒜用筷子挑出来。

步骤7

将刚煮好的杨梅水连同杨梅一起倒入锅中，水量一定要没过食材，如果杨梅水不够的话，可以再加点水。

步骤8

再适量加生抽，米醋，大火烧开后加冰糖，等冰糖融化后。加盖大火烧制，时间稍微长一点，耐心等待。

步骤9

直到快收汁之前，用锅铲将炖好的杨梅捞出来，放点新鲜的杨梅翻炒收汁，放盐味精就可以出锅了。用杨梅炖出来的排骨，味道比糖醋排骨好吃多了，多了点杨梅的果香味，甜而不腻，强力推荐这道菜哟！

杨梅烧排骨的成品图

杨梅烧排骨的烹饪技巧

用最新鲜的杨梅做出来的菜，香味会更浓。
炖菜的杨梅也可以一起吃了，但为了菜品的美观，最好将它捞出来，然后加入新鲜的杨梅，香味会更浓，菜品也更漂亮。